海蜇是有毒的。这种毒性是它们保护自己的一种方式。它们的毒素本质上是一种蛋白质，和化学药品的毒物并不一样。在经过高温、高盐等特殊处理后，这种有毒的蛋白质结构以及理化性质都会改变，毒性也会消失。这也是水母虽然有毒，但仍然可以食用的原因。
　　一、海蜇有毒吗
　　海蜇是一类海洋生物，也是水母的一种。不少读者会认为大部分水母是有毒的，但海蜇是可以食用的，因而海蜇是无毒的。其实，海蜇作为一种水母，它们也是有毒的，它们的毒性是保护自己的一种方式，在遇到敌人的时候可以用来自卫。当然，海蜇所带的毒并不是我们经常可以见到的化学物质的毒，比如鹤顶红等毒药，而是一种生物毒。这种有毒的物质在本质上是有一种蛋白质。
　　因此，在经过特殊的处理之后，这些蛋白质的结构就会被破坏，简单来说就是这些蛋白质失活了，它们就不会再具有毒性了，因而海蜇在处理过之后可以食用，它们的毒性不会再对人类起作用，不会再有危害。比较常见的处理办法就是高温，高温可以破坏蛋白质的结构，从而导致其失去活性。另外，在处理海蜇的过程中，还有一些手段是比较常用的，比如提高一个高盐度的环境，也可以起到灭活的作用。在有毒蛋白质变性之后，就可以食用海蜇了。
　　二、海蜇毒性强吗
　　上面已经介绍过，海蜇虽然是有毒的，不过在经过特殊的处理之后就对人体无毒了，可以继续食用。不过，还有一种特殊的情况就是在人类被海蜇刺伤了。这种情况则是完全不同的，因为此时海蜇的毒液则会直接对人体产生危害。有一些海蜇的毒性会比较强一些，所以建议在被海蜇刺伤之后及时处理伤口。

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