幼儿饰品瑜伽美体用品微软
投稿投诉
微软创意
爱情通信
用品婚姻
爱好看病
美体软件
影音星座
瑜伽周边
星座办公
饰品塑形
搞笑减肥
幼儿两性
智家潮品

冬天做老面馒头碱和小苏打要一起用吗老面馒头没有碱

  我们都知道,很多人在发酵面粉的时候都会用到食用碱或者食用小苏打,它们都可以促进面团的发酵,深受人们欢迎。大多数情况下,发酵面粉的时候,一般只需要选择其中一样进行发酵就可以了,不用同时使用两个。下面让我们具体来看看吧!
  冬天做老面馒头碱和小苏打都要放吗
  不管是冬天还是夏天,做老面馒头只用碱和小苏打其中的一种就可以了,没人做老面馒头还要两种都要放的,这样馒头碱味很大,颜色还会发黄。有好多人说不用加碱,那是酵母发面,酵母发面不会发酸,自然也无需加碱和小苏打。冬天用老面发面做馒头,温度低面发的慢,虽然酸味没有夏天浓,但是还是需要加少许的碱面来中和酸味。
  碱和小苏打同样是碱,但是又有稍微有点不同,但是都能起到中和酸味的作用,北方人更习惯用食用碱,因为加碱面的馒头更好吃。南方人做老面馒头的不多,家里少有食用碱。但是小苏打有清洁的效果,所以大部分人家里都有小苏打。我觉得有哪一种就用哪一种,不需要专门再去买的。
  冬天老面发酵约八个至十个小时左右,温度低酸味没有夏天重,所以碱或小苏打用量也要适量的减少,具体的用量也难以说清,具体要根据面团的酸味来添加。
  老面馒头的简单做法
  食材:老面、面粉、温水、食用碱
  步骤一:将老面用三十五度左右的温水化开,然后将老面水分次倒入面粉中,搅拌成面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
  步骤二:几个小时后观察面团状态,若面团体积比原来大两倍左右,面团表面有少许的气孔和裂缝,在面团中间戳个洞,洞口不回缩就表示面已经发好了。
  步骤三:面板上撒些干面粉,取出发好的面团,再取适量的碱面用温水化开,倒入面团中,先用拳头用力的踹面,将碱水踹均匀。
  步骤四:再撒些干面粉反复的揉面,然后将面团整理成长条状,切下大小均匀的剂子,再将剂子在手心揉圆。
  步骤五:蒸锅中注入适量的清水,加热至水温在四十度左右。将生胚摆入蒸屉上,盖上锅盖就行二次醒发。
  步骤六:等生胚体积变大一倍左右,轻轻按压生胚会立即反弹,开火上汽后论馒头大小蒸十五至二十分钟左右,关火后焖三至五分钟左右后即可出锅。
  小贴士:老面发面做馒头一定要加碱,碱和小苏打都能使用,只用其中一种便可以,千万别用量过度,不然蒸出来就是黄馒头了。
  食用碱和食用小苏打的区别
  1、两者不是同一样东西,从名称和化学分子式可以看出,食用碱是碳酸钠Na2CO3,也叫苏打,而食用小苏打是碳酸氢钠NaHCO。
  2、食用碱溶于水呈现碱性,而小苏打溶于水呈现弱碱性,食用碱与酸中和来的更强烈,而小苏打与酸的中和作用更温和。
  3、食用碱有一点不好闻的味道,有人会亲切到叫它碱味;食用小苏打白色无味。
  4、食用碱稳定性比小苏打要高。小苏打遇热会分解成碳酸钠(纯碱)二氧化碳水,所以如果小苏打用的过多时,也会因为纯碱的残留,有一股不好闻的味道,面点会变黄变暗。当然食用碱用多了,也会出现碱大了的情况,影响面点成品!
  5、食用碱不可以直接食用,有刺激性;而小苏打可以中和胃酸,比较温和。
  6、小苏打遇热分解的特性,产生二氧化碳可以让面团形成蓬松的组织,有一定的发面效果,可以配合酵母一起使用,还可以制作苏打饼干。食用碱没有发面作用。
  7、其他的应用场景不同。纯碱可以促进肉质软化,可用于泡干货。小苏打还可以用于破坏肉质结构,使肉质更嫩滑。

产后半小时开奶最科学产后半小时开奶最科学(产后半小时开奶最科学)母乳里躲着什么宝宝降生了!妈妈们该把之前做的所有预备都付诸实践了。新生的宝宝看起来是柔弱可怜的,妈妈轻手轻脚地抱着……昙花叶子长斑点是因为什么昙花叶子长斑点可能是植株处于不合适的环境,受到了病菌感染,得了炭疽病。植株得了炭疽病后,可给植株喷洒炭特灵药剂进行治疗。养护不当,昙花长势变成差,受病虫侵害后,叶片也会长斑。植……犯罪被害人行为刑法意义研究一、犯罪被害人的概念有犯罪就有被害,有被害就有被害人。根据这一古老法彦可知,犯罪被害人是与犯罪同生共存的客观存在,不容轻视。被害人是与犯罪、加害、侵害等相联系、并称……腰椎病属于教师职业病吗教育兴国早已成为社会共识,教师职业被赋予了更加重大的社会责任,全社会对教师的期望升高,从而使教师面临着巨大压力。那么,腰椎病属于教师职业病吗?就让本站的小编和你一起去了解一下吧……我是大自然的一员我,是大自然中的一员,一棵生机勃勃的小苗。可是有一天,我的烦恼来了,这烦恼竟来源于我的梦想。我也不清楚我到底是谁,从哪里来?也许,是人们种下的;也许,是被哪个孩子遗……绅探霍文斯是好是坏霍文斯真实身份揭秘罗非一直在追查captain的下落,他和captain之间究竟有着怎样的恩怨呢?实际上真正的captain就是霍文斯,他表面是一位心理医生,真实身份则是青龙会会长。这个设定和汉……晚清豪侠大刀王五奈何大刀敌不过洋枪被一枪给打死在我国晚清时期有一个晚清十大高手谱,而大刀王五就是这其中之一,在当时可是和霍元甲、黄飞鸿、燕子李三等人其名的人物哦。大刀王五的本名叫做王正谊,因为在师门当中排行第五,刀法是如火……儿童游泳常见意外的科学处理方法暑假到了,家长在头痛孩子假期沉迷手游,不过,还是有很多明智的家长会利用暑假,给孩子报名游泳培训班,即合理利用假期锻炼孩子,又可强身健体、掌握一项技能。然而,在孩子学习游泳的过程……小年北小年南有什么说法小年北小年南是什么意思马上小年要到了,我国长江以北的老百姓们又要开始忙碌着过小年了,但是长江以北的南方百姓们却要再过一天的腊月二十四过小年。于是就有了一种习俗小年北小年南。那么这么区分到底有什么意义……热点商机扫描催乳师越来越吃香月入过万随着生活条件改善,人们普遍认识到母乳喂养的优点和必要性,但由于饮食、生活结构变化,许多母亲存在乳汁分泌困难。于是一个新兴的职业催乳师便应运而生。……子宝开花寓意子宝开花的寓意十分的美好,寓意着好运带来,适合在室内的环境中摆放,可以去除邪气以及霉气,若是想要改善家中的气运,则可以选择子宝进行摆放,另外子宝植株小巧,具有一定的装饰能力以及……拉进造句用拉进造句大全91不知道什么时候她把他拉进了黑名单,他删了那个显隐身的软件,顺带着把往事也按了删除键。92被撕碎的行星散布开来,酥松的灰质层散布在广空的空间中,一头被拉进红色的星云,一……
曾国藩的正面与侧面读书笔记《曾国藩的正面与侧面》这本书为我们呈现了一个非常完整的曾国藩,前半部分展示了曾国藩的刚强与坚忍不拔,在身体的病痛中破茧成蝶,在官场的磨炼中浴火重生。然而,被很多人认为是千古完人……如何让新人快速融入团队在每一家企业里,常会从外部聘请有能力的人才。然而,有时他们却无法顺利融入团队。一是观念有差距,无法与原有的人融合在一起;二是内部的人想保护自己的领域,而排斥外来的人。这个……钓黑鱼用什么鱼钩黑鱼是乌鳢的俗称,别称乌鱼、生鱼、财鱼等,对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力,广泛分布于各地的湖泊、江河、水库、池塘等水域中,常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中,下……我喜欢的一本书罗尔德达尔曾经说过:要是你心灵美的话,这种美就会像阳光一样在你脸上闪耀,你看上去便总是会很可爱。它就是我喜欢的作者,我最喜欢它写的女巫这本书。女巫这个词一听就让人不寒而栗……畜禽养殖污染防治工作总结为全面落实中、省、市关于畜禽养殖污染防治工作要求,加快推进我市畜禽养殖污染综合治理,我局根据职能职责,突出工作重点、压实责任、加强督导,全面开展畜禽粪污资源化利用工作,取得了阶……望月鳝是什么东西黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属鱼类,俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等,我国除西北高原地区外各地普遍都有分布,喜在淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,在我国民间传说中有一种望月鳝,下面一起来看一看望……直通车点击率深度优化一、直通车点击率存在的意义点击率:反映一款宝贝受欢迎的程度。一般情况下,点击率越高,宝贝越受买家欢迎。点击率(点击量展现量)x100众所周知,点击率是评定产品……关于新冠肺炎引起我行授信管理风险的分析报告2019年12月以来,全国各地陆续发现多起新型冠状病毒感染病例。1月23日至25日,多地先后启动重大突发公共卫生事件一级响应。与此同时,银保监会下发《关于加强银行业保险业金融服……婚礼殿堂在每一个人的心目中都有属于自己的独特的婚礼殿堂,那是我们梦想中的婚礼,唯美而梦幻,是我们最为期待的最美时刻。一、婚礼殿堂1。梦幻首先说到婚姻殿堂大家都会觉得那……钥匙造句用钥匙造句大全【钥匙yoshi】:1。开锁的器具。2。喻指赖以管理事务者。3。喻指打开门径的方法手段。1。我最喜欢读书搜索,因为书是一把打开人生大门的金钥匙2。勤奋是一把开启成功……圆梦中考时光似匆匆的流水从伏案的笔尖悄悄滑过,三年的朝夕相处不知不觉走到了尽头。最后的一百天,中考的战鼓已在耳边擂响。收起稚嫩的玩笑与无休止的吵闹,教室是没有硝烟的战场。昔日的同……爸爸我想对你说爸爸有一件事在我心里憋了许多年,今天我终于忍不住想对你说了。那是一个阳光灿烂的星期四。您上班去了,我一个人在家看了一会电视,觉得很无聊。又玩了一会儿电子游戏,可是一个比一……
友情链接:易事利快生活快传网聚热点七猫云快好知快百科中准网快好找文好找中准网快软网