猪蹄的种美味做法营养又好吃

　　一，香烤猪蹄
　　主料：
　　猪蹄，花生
　　辅料：
　　葱，姜，辣椒粉，孜然粉，红烧酱油，盐，酸辣酱，料酒
　　制作步骤：
　　1。将所有食材准备好备用
　　2。将一只猪蹄切成四半，将猪蹄焯水捞出，冲洗干净，沥干水分备用
　　3。将猪蹄的皮面朝下，煎到起泡，放入葱和姜，煸炒1分钟
　　4。锅中放入红烧酱油，料酒，酸辣酱，搅拌均匀
　　5。锅中放入水，和猪蹄平齐，锅中放入1勺半的盐，压力锅20分钟，大火收汁
　　6。使猪蹄完全收汁
　　7。花生放入烤箱，150度烤10分钟，拿出来压碎，放入孜然粉，辣椒粉，半勺的盐，搅拌均匀
　　8。烤箱预热，220度，将猪蹄放在烤网上，摆放整齐，烤盘上铺锡纸，放在下面接油
　　9。烤到猪蹄外面起泡干松，将猪蹄拿出来，趁热撒上花生碎和香葱
　　小贴士：
　　1。孜然粉和辣椒粉可以根据自己的喜好放，也可以不放
　　二，啤酒烧猪蹄
　　主料：
　　猪蹄
　　辅料：
　　啤酒，葱，姜，八角，干辣椒，草果，花椒，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉
　　制作步骤：
　　1。将所有食材准备好备用
　　2。锅中烧水，放入花椒，猪蹄，煮开，捞出猪蹄洗干净，沥干水分
　　3。锅中放入适量的油，放入姜片，八角，草果，放入猪蹄小火煸炒1分钟
　　4。锅中放入干辣椒，五香粉，炒出香味之后，锅中放入老抽，生抽
　　5。锅中放入啤酒，大火烧开，转成小火烧40分钟
　　6。锅中放入适量的盐，鸡精，大火收汁即可
　　7。摆盘出锅，放入少量葱进行点缀
　　小贴士：
　　1。生抽和老抽的比例是2：1，这样容易上色
　　三，卤猪蹄
　　主料：
　　猪蹄
　　辅料：
　　香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，葱，姜，大料，油，盐，料酒，酱油，白糖
　　制作步骤：
　　1。将猪蹄切成小块，洗干净，放入冷水中浸泡1个小时，浸泡出血水
　　2。将猪蹄冷水下锅，焯水，沥干水分备用
　　3。准备好香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料备用
　　4。锅中放入适量的油，锅中放入花椒，大料油炸
　　5。炸香后，锅中放入葱和姜进行煸炒
　　6。锅中放入豆瓣酱，进行煸炒
　　7。炒出红油后，锅中放入猪蹄
　　8。锅中放入酱油，料酒，进行煸炒
　　9。锅中加入香叶，桂皮，小茴香，麻椒，翻炒均匀
　　10。锅中放入白糖，进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖
　　11。猪蹄烧到9分熟的时候，锅中放入盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖烧
　　12。等到猪蹄软烂后关火，在卤汁中浸泡一段时间后拿出，摆盘
　　小贴士：
　　1。猪蹄熟后不宜立即食用，再卤一段时间后，味道更佳