八爪鱼，又名章鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并富含抗疲劳、抗衰老等重要保健因子：天然牛磺酸。吃的时候先从头的部位开始吃，这种方法俗称为爆头。下面让我们来看一看关于爆头八爪鱼相关做法。
　　操作方法
　　01：hr清洗八爪鱼，把长腿八爪鱼的不能食用的部位全部去除，比如齿，肾脏等。八爪鱼撕去外皮，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。清洗八爪鱼的爪子时，要注意一手拿着八爪鱼头，另一只手用洗衣服的方式搓洗，这样更容易清除泥沙。
　　02：hr把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来。
　　一般建议去掉墨汁，毕竟是黑色素类的东西，再加上个人感觉它的墨汁味道不好，能破坏了一条八爪鱼的味道。
　　03：hr煮八爪鱼之前可以用白醋泡一会，大概在3到5分钟左右，这样煮出来不用脱皮，而且白醋可以在一定的程度上起到去腥的作用。
　　04：hr以上工作做完之后，剩下的就是煮了。煮的时候要注意开水下锅，因为是长腿八爪鱼，所以煮的时间710分钟。
　　煮的时间看个人爱好，一般不介意鱼头内脏是生的，可以煮的时间短些。
　　如果不喜欢八爪鱼出锅后吃起来很腥，煮的时间可以更久一点。
　　05：hr煮好的八爪鱼不能用冷水过凉，那样会影响口感，捞出来控水放凉备用。
　　喜欢大口八爪鱼的口感可以不切块，蘸料可以用醋兑生抽再少量的放些辣根搅匀。准备好就可以开吃了。
　　特别提示
　　温馨提示：如果是活的八爪鱼，可以适当轻摔几下，这样煮熟后能更好的撕咬。

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