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　　工具材料
　　韭菜200克，猪血肠1根（400克）。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，油。
　　操作方法
　　01：hr韭菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　02：hr血肠用水冲洗一下，斜刀切成段。
　　03：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　04：hr碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
　　05：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入血肠翻炒，放入少许料酒。
　　06：hr血肠略翻炒一下，放入少量水，烧2分钟的时间。
　　07：hr烧至血肠颜色变深后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中。
　　08：hr芡汁粘稠后，放入韭菜翻炒，放入盐（慎重放盐，血肠含盐成分）。炒至韭菜颜色变深，刚发亮光，立即关火，放入味精出勺。

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