鸡架炖aclasstaghrefwiki10604dU1Xo7XUq0I。html大白菜a是一道东北特色炖菜。现在市场上出售的鸡架都是肉食鸡的鸡架，肉质松软易熟，味道鲜美，而且含有很高的蛋白质，营养丰富。用鸡架同大白菜再放少许榛蘑一起炖，鲜香味美，口味极佳，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下做法。
　　工具材料
　　鸡架1个，大白菜200克，榛蘑50克。
　　葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
　　操作方法
　　01：hr把鸡架放入水中浸泡，去除上面的血水，然后用水清洗干净，剁成块。
　　02：hr用温水泡发榛蘑，然后清理收拾干净（泡榛蘑的水不要扔掉，沉淀备用）。
　　03：hr大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
　　04：hr切好葱，姜，备用。
　　05：hr锅内放入水烧开，水开后，放入鸡架煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），控干水分，备用。
　　06：hr锅内放入油加热，油热后，放入花椒，八角爆锅。放入鸡架翻炒。
　　07：hr炒至鸡架下油后，放入葱姜翻炒，放入料酒，酱油。放入榛蘑翻炒。
　　08：hr榛蘑略翻炒一下，放入大白菜翻炒，放入盐。
　　09：hr炒至大白菜没有水气后，放入水，水和白菜一平，放入泡榛蘑的水（把沉淀的渣滓倒掉），大火烧开，转小火慢炖。
　　10：hr炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。

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