茄盒，也叫茄夹，用油炸着吃，又香又脆，下面就说说炸茄盒或茄夹的做法。
　　工具材料
　　aclasstaghrefwiki10160IaSUT0V4。html茄子a，肉馅，酱油，盐，葱，料酒
　　操作方法
　　01：hr准备茄子、肉馅、葱。茄子最好是长茄子，切出的片差不多大。
　　02：hr将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，要注意的是，每两片的一边是连在一起的，这样便于夹肉馅。
　　03：hr现在开始和肉馅，在肉馅中放入葱末、酱油和适量的盐，用筷子搅拌成粘稠的肉馅。
　　04：hr将少许面粉放入碗中，慢慢兑入清水，用筷子搅拌成浓浓的糊。
　　05：hr将肉馅放入两片茄子中，肉馅不要放太多，以免溢出茄子边缘。
　　06：hr将夹好肉馅的茄子浸到面糊中，两面都裹上面糊。
　　07：hr锅中放入食用油，油热后，将裹好面糊的茄夹放入油中，中火炸至两面呈金黄色，捞出，全部炸好后，再复炸一次，茄夹就更脆了。

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