目前社会上广泛流传这样一种观点，认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害，常食肥肉会使人发胖，会引发体内血清胆固醇值提高，从而引发高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病，接下来我们一起看看为什么高血脂者不宜多吃瘦肉？
　　很多人只吃瘦肉，不吃肥肉。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的，但不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。营养学家对各种动物肉的脂肪进行测定，以100克重量为例：兔肉为0。4克，马肉为0。8克，瘦牛肉为6。2克，瘦羊肉为13。6克，而瘦猪肉却高达28。8克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，也会发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。
　　最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。
　　此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高，蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁内的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三脂等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样班块，而发生动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化症发生。
　　西方营养学家研究认为：中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质异黄酮类，其中23为三羟异黄酮类，对强致癌物苯并（a）芘和甲基苯葸等均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此，他们提倡人们少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。
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为什么高血脂者不宜多吃瘦肉目前社会上广泛流传这样一种观点，认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害，常食肥肉会使人发胖，会引发体内血清胆固醇值提高，从而引发高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病，……夏季多吃哪几种养心果蔬好民以食为天，但食亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。对此，在饮食与养生方面颇有研究的北京中医医院副院长深有感触地说：中医的理念认……早产儿无法母乳喂养怎么办出生体重不足2。5千克的婴儿，称为低出生体重儿。与足月儿相比，早产低出生体重儿通常会面临器官发育不成熟、功能不健全、消化吸收能力有限、营养储备不足、生活能力较弱等问题，而且可出……多吃西红柿的老人更长寿多吃西红柿的老人更长寿。近日，英国《太阳报》报道称，老人多吃西红柿，能将患心脏病的风险降低30。不仅如此，首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新在接受《生命时报》记者采访时说，……鳑鲏鱼养殖东北对于鳑鲏鱼戏称为葫芦片子，皆因鳑鲏身材略成扁圆形，可能比较像葫芦籽的缘故。钓鱼人也称其为七彩小武昌，多半是因为鳑鲏鱼让人惊艳的婚装。那么，鳑鲏鱼养殖呢？本站和您一起去了解一……准妈妈必看孕期要注意科学饮食一般女人在怀孕的时候都会被当作重点保护对象，家里上上下下都不停地照顾着，特别是在饮食方面。那么，准妈妈必看！孕期要注意科学饮食。下面请看本站小编为此而整理的资料。好多女人……体内毒素积压排不出去肝脏四大排毒秘方推荐肝脏毒素多有什么症状肝脏是人体重要的器官，具有分泌胆汁、代谢功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，所以肝脏健康很重要。肾脏一旦出了问题，容易导致排尿困难、双眼和手脚浮……消食清肠杂炖素汤推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：消食清肠推荐理由：春节吃多了不消化的人群材料：大白菜300克、魔芋丝10个、番茄1个、新鲜香菇5个、白萝卜300克、蟹味……什么鸡蛋好小学二年级学生小超看到超市里卖鸡蛋的地方写有柴鸡蛋的标示，就问他妈妈：什么是柴鸡蛋？柴鸡蛋旁边的是什么鸡蛋？妈妈：柴鸡蛋就是整天在田地里自由玩耍吃小叶虫子的母鸡下的蛋，柴……成语新解之孔融让梨虫子也在游泳《成语新解之孔融让梨》孔融的父母拿几个大小不一的梨给家里的孩子们吃。孔融拿了个大个的吃了起来，他父亲说：你应该拿小的，留大的给别人吃，小孩子要懂得谦让。孔融对父亲说：那下……鹿晗七龙珠事件始末微博点赞引发惊世大战纯属闹剧鹿晗七龙珠事件仅仅源自鹿晗的一个点赞，结果血流成河越闹越大，曝出鹿晗不少的黑料出来。据说之前鹿晗原名叫刘壮实，还有人叫他壮壮，但是更有人叫他悟空，原因就是鹿晗下体镶珠，跟金主玩……清平乐许兰苕怎么封妃了许兰苕是什么结局在《清平乐》剧中，许兰苕这个人物也一直都可以说是一个重点人物了，许兰苕可以说是张妼晗的死对头，从张妼晗还是舞女的时候开始，两人就一直明争暗斗，而后来张妼晗封妃，成了赵祯最宠爱的……