哈喽大家好，这里是简食记！土豆丝，想必没有人不喜欢吧，不管是酸辣的，醋溜的，还是炝拌的，都非常不错！越是简单的菜肴，也就越需要用心烹饪，很多人都会觉得，自己做的土豆丝不清爽，不够脆，吃起来软绵绵的，尤其是最简单的【炝拌土豆丝】！
　　想要做好【炝拌土豆丝】，首先您先要了解一下，【炝】是怎样的一种烹饪手法，通俗一点来说，就是将需要制作的菜肴，经过刀工处理之后，再用沸水汆烫至断生，然后加入各种辅料以及调料，制作而成！成品清淡爽口，解酒又解腻！
　　【炝】这种烹饪手法，应用比较广泛，如【炝拌芹菜】，【炝拌油麦菜】，【炝拌菠菜】等等！想要做好的炝拌菜肴清淡爽口，一定不要少了花椒油，它才是这道菜的灵魂，我们以【炝拌土豆丝】为例，一起看看小简是怎么做的吧
　　所需食材：新鲜土豆，青红尖椒丝，花椒油（做法在文末），盐，白糖，白醋。
　　做法，1：首先将土豆削皮，切成细丝，然后用清水反复清洗几遍，再用白醋浸泡20分钟。
　　2：锅中加水烧沸，放入少许的盐化开，倒入土豆丝和辣椒丝，汆烫30秒左右，立即捞出过凉，并控干水分。
　　3：将土豆丝放在盆中，加入盐，白糖，花椒油，白醋，轻轻抓拌均匀，即可装盘。【炝拌土豆丝】制作完成。
　　技术要领总结：
　　1：土豆丝尽量切得均匀一些，差不多跟火柴杆一般粗细就可以。
　　2：为了口感更清脆，一定要将土豆丝里面的淀粉洗净，然后再用白醋水浸泡一会。
　　3：焯水的时候，加点盐进去，目的是给土豆丝预入底味，而且汆烫后的土豆丝更脆。
　　4：调味时，无需其它的调料，加点盐和花椒油，白醋拌匀即可，切记不要放重颜色的调味品。
　　大厨小窍门：不管是做【炝拌土豆丝】还是【炝拌芹菜】，万不可直接拌，再多加20克左右的白醋，这样吃起来才会更清爽，而且口感更脆，您做的时候，可以试一下哦
　　花椒油做法：花椒先用清水淘洗几遍，控干水分之后，冷油下锅，再放入几粒八角，几片生姜，用小火慢慢炸香即可。炸好的花椒油，最好是装进密封的容器中，静置12小时，这样味道更浓郁。

做炝土豆丝时万万不要直接拌多加克它哈喽大家好，这里是简食记！土豆丝，想必没有人不喜欢吧，不管是酸辣的，醋溜的，还是炝拌的，都非常不错！越是简单的菜肴，也就越需要用心烹饪，很多人都会觉得，自己做的土豆丝不清爽，不……食物相克症状是怎样的呢在日常生活中我们经常都会听到有朋友反映自己在吃了某些食物之后会有一些不适的症状出现，轻者就会头晕目眩，四肢乏力，而比较严重的就会产生中毒的现象，从而夺去了他们的生命。其实这就是……急救药箱里必备的三味中药说起急救，很少有人会想到中药。其实，中药也有急救三宝，即安宫牛黄丸、紫雪丹、至宝丹。与安宫牛黄丸相比，紫雪丹和至宝丹却鲜为人知。医师姚卫海指出，目前安宫牛黄丸用得最多，紫雪丹相……一般健美体围标准表男子aclasstaghrefwiki10380ICaBKPU。html一般a健aclasstaghrefwiki10907IRJVFqG。html美体a围标准表身高体重……鸡蛋蕃茄汤怎么做呢鸡蛋蕃茄汤怎么做好呢，其实这样的汤很多人都是很喜欢喝的，而且做法也是很简单的，但是鸡蛋蕃茄汤的做法也是很多的，对于这样的汤呢还是要知道一些具体的做法的，下面就给大家介绍一下简单……薏米莲子红豆粥制作方法薏米莲子红豆粥是一道饮食上常见的一道粥品，口味非常独特，有莲子的甘甜和红豆的口感，整道粥吃起来非常有嚼劲，由于添加了薏米汤汁里透着浓郁的稻米的香味，莲子味道独特，有甜甜的味道，……几步简单瑜伽改善白领脊椎病脊椎的正常形态，人类从爬行到直立行走的过程，受到日、月、星辰和地球引力、自身重力及椎间盘协调性、减震性、蜕化性的影响，形成了人类天赋脊椎的四个生理曲度：颈椎向前突、胸椎向后突、……儿童走步鞋应该注意哪些安全因素5岁女孩丽丽（化名）是小区里出名的时尚孩子，超短裙、小皮鞋是妈妈为她设计的招牌打扮。去年春天，妈妈给她买了一双小红皮鞋后，丽丽的左脚后跟总是被磨破，妈妈想当然地给她贴了创可贴，……粉尘能引起肺结核吗我们先来看一下到底什么是粉尘：大气中的粉尘是指悬浮在空气中的固体微粒。习惯上对粉尘有许多名称，如灰尘、尘埃、烟尘、矿尘、砂尘、粉末等，这些名词没有明显的界限。当这些粉尘达到一定……在外旅游花粉过敏眼睛会充血吗在外面旅游是很快乐的事情，不过有很多人因为体质的问题导致花粉过敏，那么在外旅游花粉过敏眼睛会充血吗？相信这个问题很多人都不了解，一起来通过本站的小编讲解下。如果对花粉过敏……老人跑步除了能够缓解肌肉衰老还能预防疾病吗我们都知道，跑步是一项健康的有氧运动。但是，想要跑出效果，我们就要知道老人如何让健康慢跑。除此之外老人跑步除了能够缓解肌肉衰老还能预防疾病吗？这种说法是不是科学的，今天我们就跟……粘有便便的裤子如何清洗宝宝裤子上粘有便便是经常地事情，大家可不要把这种褐色污渍跟巧克力污渍搞混了。那么粘有便便的裤子如何清洗呢？如何对童装进行清洗呢？下面本站就来讲讲相关的儿童服装安全小知识。……