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　　工具材料
　　角瓜1个，猪肉100克。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，蚝油，油。
　　操作方法
　　01：hr角瓜用水清洗干净，控干水分，切成条。角瓜比较嫩，所以我没有去除瓜瓤。
　　02：hr肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
　　03：hr红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
　　04：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　05：hr碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
　　06：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香。放入肉丝翻炒。
　　07：hr炒至肉丝颜色微白，放入料酒，一匙儿耗油，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒。
　　08：hr放入角瓜翻炒，放入盐。角瓜翻炒至断生，放入勾兑好的芡汁。
　　09：hr芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

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