喝茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料。我国是茶的故乡，对茶的利用已有五千年的历史，经历了从药用到食用再到饮料的过程。《吃茶养生记》中写到茶乃养生之仙药，延龄之妙术，山谷生之，其地则灵，人若饮之，其寿则长。
　　一、从现代医学的研究成果看茶，凡调节人本新陈代谢的许多有益成份，在茶叶中大多数都具备：
　　生物碱类，它具有兴奋作用能增进大脑中枢神经系统的思维能力，提高学习和工作效率。咖啡碱还具有增强心肌收缩力，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进胃液分泌、利尿等功效。
　　茶多酚类，茶多酚又称为茶单宁，它能增强毛细血管的弹性、具的抗菌消炎、抗辐射损伤作用。
　　脂多糖类，它是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物，是茶叶经胞壁的重要组成成分。茶叶中脂多糖有抗辐射伤害同时也有改善造血功能。
　　蛋白质与氨基酸类，茶叶中蛋白质可高达1530、茶氨基酸有利于人体的生长的发育，可调节脂肪代谢。
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