说起来，我最喜欢的豆腐做法就是麻婆豆腐，是一道非常有名的小吃。自己在家做也非常简单，做出来的这道菜简直鲜美极了，非常下饭，每次做这道菜我都能多吃一大碗米饭，我们家都爱这道美食，怎么吃也吃不腻。
　　但是做豆腐的时候，总是会遇到一个问题，那就是做出来的豆腐总会有一股豆腥味，而且稍有不慎就把豆腐做的稀巴烂，全部碎在锅里了，看起来让人一点食欲都没有了。不知道大家有没有跟我一样的经历呢？
　　其实只需要多加一步，就能让豆腐去除豆腥味，还不容易碎，你想知道是什么方法吗？其实这一步就是焯水，下面就以麻婆豆腐为例，给大家说一下详细步骤。要想豆腐好吃，这一步很关键，很多人没做对，难怪豆腐又腥又碎。
　　【麻婆豆腐】
　　需要材料：豆腐、五花肉、葱蒜、郫县豆瓣酱、花椒、小米椒、生粉、酱油、蚝油
　　操作步骤
　　步骤一：豆腐先用清水冲洗一下，然后切成小块。锅内放水，烧开以后把豆腐放进去焯一下水，焯好之后捞出来控水。
　　步骤二：猪肉剁成肉末，蒜和小米椒都切成末，葱切成葱花备用。
　　步骤三：锅中放油，把花椒放进去炒香，然后加上肉末继续翻炒，炒制片刻以后把蒜和小米椒以及豆瓣酱都放进去，开始翻炒。
　　步骤四：炒制大约一分钟之后加上适量的清水，然后加上酱油和蚝油，炒匀之后把豆腐也放进去，开大火开始烧。
　　步骤五：烧开之后转为小火继续焖几分钟，最后水淀粉勾芡即可，出锅后撒上适量的葱花。
　　我们的麻婆豆腐就做好了，看起来是不是非常有食欲呢？我一次几乎能吃上一整盘，配着米饭一块吃，口感简直棒极了。这道菜非常有名了，你喜欢吃吗？喜欢的话不妨在家里做做看，连小孩子都爱不释手。
　　小贴士：
　　豆腐下锅之前是需要先焯水的，可以有效去除豆腥味，还能让豆腐不易碎

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