蔬菜洋葱有很多的功效，做法和吃法也有很多，不过对于很多人来说切洋葱倒是个麻烦事。毕竟切洋葱是会辣眼睛的，严重的还会泪流不止，这主要是因为它的汁液含有催泪的成分。那么有没有什么办法避免切洋葱辣眼睛呢？怎么缓解呢？趣丁网为您支招。
　　怎么避免切洋葱辣眼睛
　　切洋葱时，将洋葱浸入水中10分钟。由于洋葱中含有挥发性的催泪物质，切洋葱会引起眼睛刺激，但是将其溶于水就可以轻松解决。
　　所以可以在切洋葱的时候刀上蘸一点水，或者切之前把洋葱放进冰箱降温也有一定效果。
　　切洋葱辣眼睛怎么缓解
　　洋葱刺激的眼表造成的刺痛，流泪，异物感，通常经过一段时间，泪水冲洗就好转了，也可以点一点润眼液或者洗眼液清洗眼睛促进恢复，然后冷敷。另外可以及时地用流动水清洗鼻子，减轻附着的气体和微颗粒物，避免洋葱再刺激。
　　洋葱为什么辣眼睛
　　洋葱细胞中有许多液体，称为细胞质，其中一些是称为丙烯基半胱氨酸亚磺酸（PRENCSO）的硫化物。洋葱细胞液中还含有蒜氨酸酶，这种物质像气泡一样漂浮，也就是液泡。这两个物质通常是互不相关的，但是切洋葱时，细胞破裂导致它们分解生成丙烯基亚磺酸（另一种硫化物），然后在合成酶的作用下很快催泪，它会产生催泪因子硫代环氧丙烷（也是硫化物）。当挥发性眼泪因子进入眼睛时，大脑会收到一个信号，表明眼睛已受到化学武器的攻击，因此它催促泪腺分泌眼泪以试图清洁眼睛。

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