年味徐善义烙煎饼

　　烙煎饼
　　徐善义
　　记忆中，烙煎饼也是春节时娘要忙活的家常活。只是最近几年，我们劝说，娘才勉强答应不再打理了。可是，今年专种的麦子有了个好收成，娘又盘算着烙上一小盆，叫我们再重温下以往百吃不厌的手工煎饼的味道。
　　想想我儿时记忆深处的春节，娘烙煎饼，都是早早地起来，和父亲一起推磨。磨盘吱呀，磨好三四盆面糊，娘都是大汗淋漓，湿透衣衫。春节时，娘也是蒸点白面馒头，只是那些馒头要等着家里来了亲戚，我们才能吃上的。娘说我们都是小馋猫，一定会叫我们都吃到，只是平日里别那么嘴馋，馒头都被娘收拾好装在干净的花布口袋里，吊在了我们家的房梁一头。我们都很懂事，知道娘的一片用心，每天玩耍到家，闻着那个袋子里馒头香味儿，我们肚子里的馋虫也能消停了。只是更多的期盼家里年前年后多来亲戚。我们渐渐长大，娘那时推的面糊也是越来越多，越来越辛苦，但那时的娘总是笑容挂脸上。她说，等我们都大了，她的日子就好过了，春节忙年就不再那么辛苦了。我们到时候应该能吃到更多的香味馒头，日子一定也会越来越好。娘总认为，人这辈子，过日子真的不容易，就像她时常给我们说的，过日子比树叶还稠，我们听了也是似懂非懂。只是懂得：人，先要能吃苦后来才有甜，年青时苦不算苦，等年纪大了，福气就会在后面了。娘坚信这个！
　　春节娘烙煎饼，记忆里都是坐着小板凳，蜷缩着瘦小的身子，一尺八的铁鏊子，麦秸或者稻草作柴火，烟熏火燎的一整天，有时娘早饭午饭也不得吃，忙着这活。那情那景，早就烙在了我的脑海里。直到我们长大，成家工作。馒头的味道越来越浓郁，煎饼味儿却是越来越难得闻到了。娘说，很想烙那煎饼，只是磨盘没了，也没有能再去早起推磨的人了。娘还说，人老了，不太中用了。腿也疼，腰也酸，特别是那个大铁鏊子，也没力气放下去再掀起来了。关键是日子好了，和城里人似的，都是买着吃。过年的馒头，平日的煎饼都是机器做成，人享福啊！今年却是不同了，娘又重操旧业，拾掇起扔了多年的手艺，烙点白面煎饼，叫我们几个忆苦思甜一下。其实，我们几个都是喜欢吃娘烙的煎饼，总觉得比那个馒头味更香，这么多年了，都不再如儿时垂涎那个馒头味道了。虽然儿时娘烙的是山芋、玉米掺和小麦推的面糊，但我们就是吃不够，那个煎饼香永远不会变，永远留存在心底
　　娘选好了适量的面粉，活好了面糊，放下了鏊子，只是这鏊子变得小了，一尺三的，柴火也是脱粒过的玉米棒子了。娘说，这个柴火好，不熏人。更好的是鏊子放在了专做的锅炝子上，人也能伸开手脚了，不再蜷缩着劳累了。娘忙活起来，烙的煎饼还是那么薄亮，我们看着娘劳作着，和娘唠着家常，闻着一张张煎饼散发的香味，真的是醉了心田。幸福的模样其实很简单，就是有娘陪伴，听娘笑声，看娘笑容，重温儿时的记忆。
　　年饭桌上，有娘蒸的白面馒头，有娘烙的手工煎饼，年的味道越来越浓，期待年的到来，我们幸福，安然永远！
　　免责声明：本号所发布的信息均出于公众传播，如其他媒体或个人从本号下载使用须自负版权等法律责任。部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。