糖醋蒜的家庭做法（糖蒜怎么腌又脆又好吃）
　　又到腌糖醋蒜的季节，教你一个秘制腌糖醋蒜的方法，保存半年都不会坏！新大蒜已经开始陆续上市了，这意味着一年一度的腌制蒜又开始了。糖醋蒜吃起来口感酸甜脆爽非常好吃。糖醋蒜可以在外面买，也可以自己腌制糖醋蒜，方法也非常简单。下面我来分享腌糖醋蒜的方法给大家。
　　糖醋蒜糖醋蒜的腌制方法
　　食材：新大蒜1000克，香醋300克，冰糖300克，水600克。
　　做法
　　步骤一、先将新大蒜剥去外皮，留一层里衣，用剪刀剪去新大蒜的尾部和头部，大蒜全部处理好后放入清水里清洗干净。
　　步骤二、将洗净的大蒜放入汤盆里，加入清水和少量食盐腌制2个小时，2个小时后将大蒜捞出来，放架子控干水分，注意大蒜的头朝下才能容易晾干水分。
　　步骤三、开始准备调料的原料，有清水600克，香醋300克，冰糖300克。
　　步骤四、锅里清水，加入冰糖煮开，煮至冰糖化开为止。
　　步骤五、冰糖煮化后，加入香醋煮开，将煮好的调料水倒入汤盆里冷却。
　　步骤六、将晾干水分的大蒜装入干净无水无油的玻璃罐里。
　　步骤七、将冷却好的料汁水倒入大蒜里，盖上玻璃盖子，坛子边沿倒入清水密封保存即可。
　　注意事项
　　1、大蒜可以用食盐腌，也可以用白砂糖腌下，这样没有消除大蒜的辛辣味。
　　2、大蒜要彻底晾干水后才能腌制。而且用玻璃罐来腌制，可以用清水密封，这样不容易坏。总结
　　以上就是我腌制糖醋蒜的过程，这样腌制出的糖醋蒜1周后就可以食用了。如果想要更入味就要腌制久一点在吃。糖醋蒜腌制的方法非常简单，也可以直接香醋和白糖，或是白醋来腌制都可以。觉得不错的朋友可以给家人腌制些糖醋吃。我是湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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