上一篇咱们了解了怎么挑选排骨，那没买回来，自然就是要开始做了； 每家每户最实在的吃肉方式，莫过于直接炖一大锅上桌开吃了，既实在又吃得过瘾；但也有好多人会发现，自己精心炖的猪肉，不管是口味还是肉质，都是那么差强人意；尤其谈到清炖，要么就是腥味太重，要么就是肉太老，嚼不动； 其实炖肉虽简单，但也有大学问，除了掌握火候以外，操作步骤和使用调料也是占主要的作用；今天小厨就和大家聊聊如何炖猪肉：记住这几点，保证炖出来的肉，入口软烂，而且没有一点腥味；一放：水中泡 大部分人在炖牛肉的时候都会提前把肉多泡水去去血水，其实猪肉也是同一个道理；不管是炖肉还是排骨，提前12个小时，用清水浸泡一下，中间多换两次水，这样不仅可以有效地去除肉质里的血水，然后再进行焯水，这样可以大大的降低肉的血腥味！ 如果家里条件允许的话，也可以使用茶水泡肉（5的浓度就可以），这样炖出来的肉会更嫩更鲜；三不放 1、不放料酒 大家肯定会疑惑，炖肉不放料酒，什么时候放料酒；料酒常用于肉类烹饪没有错，但也要掌握方法；生肉焯水的时候，我们要放生姜和料酒去腥；这时候料酒是必放的； 但开始炖肉的时候就不用再放料酒了； 料酒其实在做菜的时候讲究的是烹料酒，利用锅边的高温，把料酒烹在滚烫的锅边，这样料酒本身的香气才能挥发出来；其实它和烹醋是一个道理；但如果锅内温度达不到让料酒蒸发的温度，这个时候再使用料酒，就变味了，炖出来的味道总会感觉怪怪的； 2、不放花椒 老话有句总讲：猪不吃花椒，羊不吃大料；意思就是炖肉的时候时候不放花椒，做羊肉的时候不放八角； 花椒本身是一种香麻味相对比较浓郁的一种调料；炖肉的时候我们出来需要调味料来增香外，其实更讲究的是要保持肉本身的鲜味；而花椒的香麻味，如果掌握不好，就会覆盖肉的鲜味；等炖出的肉，尝起来也会麻麻的，细品花椒味久久不散； 3、不放酸类食材 所谓的酸类食材指的比如：干山楂、柠檬；或者就直接放醋更直接些；尤其做糖醋排除，像醋和山楂是不可缺少的； 但对于炖肉来说，尤其是清炖排骨或清炖肉汤，切记不要放这类食材；加入酸类物质，再小火慢炖，会使整个汤的味道变得有酸酸的口感，不仅遮挡了肉的鲜味，还大大降低了口感！ 下面小厨和大家分享一份家常的土豆炖排骨的做法，这道菜不仅大人小孩都爱吃，而且还超级下饭； 1、排骨我们洗净后，放入清水里面先浸泡1个小时左右；中间换两次水；土豆改刀切成小块，清水把淀粉冲洗干净； 2、浸泡后的排骨再次洗净后，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫；捞出备用； 3、锅内放香叶，八角豆瓣酱，姜片爆香后，倒入排骨翻炒；这个过程锅边温度高，可以用料酒炝锅；再倒入生抽，没过排骨的热水，葱和干辣椒；中小火炖着40分钟； 4、倒入土豆，再焖10分钟；放入几块冰糖，食盐调味；开大火至冰糖融合，收汁，就可以关火了！ 不管是炖肉还是炖排骨，清汤还是红烧，并不是说放的调料越多味就越好；首先我们要分清楚做什么口味的，然后再根据自己所吃的口味逐类添加；调料是增味剂，但用不好也会败在增味剂上面！大家觉得呢？
一幅对联的魅力上世纪六十年代末，文化大革命表面平缓实际最混乱的年代。初中毕业生，高中大学毕业生上山下乡，医院下乡，家属下乡文教事业机关干部下乡到五七干校劳动。总之把臭老九大部分都下放农村改造……木地板与瓷砖哪个好（地板与地砖哪个好）在现代人装修中，卧室铺木地板算是比较常见的一个选项了，大概有6、7成的人都会选择在卧室铺木地板；而客厅作为家人日常活动、招待客人的一个空间，客厅的地面选择铺木地板还是铺瓷砖，这……怎么投诉淘宝卖家（12315退款支招）淘宝客服多次承诺质量问题退货会退我垫付的运费，多次食言，最后告诉我不一定会退我垫付运费。面对商家的一味拒绝合作，淘宝不督促不监督，不维护消费者权益。忍无可忍我向12315投诉淘……电影侍神令能投资吗？一份多少钱？签约哪家公司？我是做电影的，如果您想要了解更多电影的讯息，对电影有兴趣意向，想要成为电影联合出品人，共享电影市场发展红利，专业影视人（15872594481）（微信同号）一定给您最专业中肯的……丁俊晖排名赛冠军（丁俊晖排名赛冠军）丁俊晖排名赛冠军（丁俊晖排名赛冠军）北京时间4月2日消息，中国一哥丁俊晖在隔离的酒店中，度过了自己的33岁生日。尽管是独自一人在特殊的环境里过生日，但丁俊晖并不孤独，众多……魅力研习社（魅力研究测试敏感度是哪一期）魅力研习社（魅力研究测试敏感度是哪一期）年前一部火爆全网的综艺，因条件宽松，节目效果令人挪不动眼睛其实我们可以发现，如今国内的综艺节目变得丰富多样了，可能是现在很多……嘴周围长痘痘是什么原因（嘴巴周围长痘痘怎么解决）嘴巴长痘痘的原因是什么？颈部的清洁被许多人忽视了。对于那些皮肤敏感的爱美人士来说，颈部的清洁应该得到足够的重视。不要每天直接用肥皂或沐浴露清洁。这个方法不正确。因为碱度过大，容……月经周期怎么算（月经周期多少天才算正常？）月经周期怎么算（月经周期多少天才算正常？）前几天和朋友聊天谈论月经周期的问题，她说自己不知道如何计算，主要靠APP来提醒，看来这次已经推迟了几天也不知道发生了什么。我又问……别嘌呤醇（别嘌呤醇治疗痛风的作用机制）别嘌呤醇（别嘌呤醇治疗痛风的作用机制）別嘌醇（别嘌呤醇）为次黄嘌呤的特构体，是黄嘌呤氧化酶（XO）的抑制剂。自1963年用于临床以来，一直为治疗痛风的主要用药。随着氧自由……第一弹APP负责人被批捕是怎么回事近日有关于第一弹APP负责人被批捕是怎么回事的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道第一弹APP负责人被批捕是怎么回事的具体情况，那么关于到第一弹APP负责人被批捕是……分卷压缩解压（7z。001的分卷压缩文件解压方法）分卷压缩解压（7z。001的分卷压缩文件解压方法）ZArchiver解压缩工具是一款解压缩文档的应用进程，它提供压缩文件预览，里面的excel，word，ppt，txt等……易下款的小额贷款口子（目前最好下款的小贷）上图都是正规的银行贷款，都是比较容易获得额度的。交行好享贷只要持卡人征信没问题基本都会出额度，一般是信用卡额度的两倍。交行比较看重持卡人的风险值、度、贡献值三个方面，多做……