香肠是用猪肉灌制晾晒而成的，它的口味比较多，有辣的，有甜的等等，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃香肠。那么香肠灌好第二天能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
　　香肠灌好第二天能吃吗
　　刚灌好的香肠第二天是不能吃的，必须通过晾晒才能吃得更好，晾晒主要是看天气，天气好的话晒78天左右，假如香肠硬了，这时就可以食用了。香肠是一种长长的圆柱形管，使用非常古老的食品生产和肉类保存技术制成，将动物的肉磨成糊状，然后塞进肠衣里。香肠在中国有着悠久的历史，有很多种类的香肠，主要是四川风格和广东风格。主要的区别是广东菜的味道是甜的，四川菜的味道是辣的。香肠过去是在春节前制作的，但现在可以在一年中的任何时候食用。但是吃自制腊肠过年在南方的许多地方已经成为一种习俗，直到今天仍然如此。
　　香肠灌好后几天可以吃
　　大约15天就可以吃了。
　　1、首先，把香肠放进盆里，盖上遮光。没有必要把香肠包得太紧，只要让香肠看不到阳光就行了。
　　2、24小时后，将香肠倒置，重复大约5天。
　　3、时间到了，拿出香肠，放在干燥通风的地方，等三天，在香肠身上扎几个洞。
　　4、放在光线较弱的地方，继续晒5天左右，香肠就可以吃了。
　　如果长时间不吃，可以把香肠放进冰箱冷冻保存。否则，香肠会一直暴露在空气中，随着温度的升高，很容易变质。同时，它会失水，使香肠变干。吃起来像吃木头，没有味道。但记住冰箱里的冷冻香肠最好在六个月内吃完。
　　香肠要煮多久
　　烹饪通常需要2030分钟。
　　香肠很好吃。一般来说，不烧的时间越长，香肠和培根中亚硝酸盐含量越少。一般来说，香肠应该用冷水煮。只有这样，香肠的水分才能慢慢渗透到肉的组织中，使干香肠和火腿更加鲜美。
　　如果使用开水，香肠表面的蛋白质受热后会急剧收缩，影响水分的渗透。同时，它也很难影响香肠的亚硝酸盐的充分散发。不过，用开水煮香肠可以更快，一般1015分钟。

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