鲜嫩的野菜从山野之间如约而至，被源源不断的送到餐桌，当我们逐渐迈入万物苏醒的春季
　　味蕾也随着四时风物的变化而雀跃，作为在食材手下辛勤劳作的人，这一季，感谢陪伴在我们四周的美味依然
　　每年这个食节是捕鱼的大好时机，鱼群在冰层下面憋闷了一整个冬季，冰冷的河水会使鱼肉变得更坚实细嫩。渔民们马拉绞盘，冰下走网，水底的世界就被这样呼啦啦的拉上冰面。
　　家焖野生大鲤鱼最值得说的便是这一口浓郁的鱼汤，点一份烙饼，吸足了鱼汤的鲜美，直接就着汤汁塞在嘴里，再美味不过。
　　有机山野菜蘸酱，更像是春季里东北家常的蘸酱菜。大酱很多时候于东北来说是一道菜的灵魂所在，炖鱼时蒯一勺放在汤汁里，炖豆角和茄子也蒯上一勺，当然更多的吃法便是蘸着吃：干豆腐皮包裹着小根蒜、香椿、刺嫩芽，再刷上一点东北的大酱，塞进嘴里的仿佛是整个春天。而它最大的乐趣就在于：这一卷我要多放些小葱，下一卷我要多加几块香椿的自我创意。
　　这次除了春季山野菜的推荐，主厨也推出了几味粤菜。粤菜讲求分寸感，味道清晰均匀，但依然突出主料的本味。天生的好水土使得粤菜既有山珍又有海味，主料丰富、搭配的食材也不胜枚举，所以在食材的选择和搭配上就变得十分讲究。而这次的推荐，我对顺德脆皮妙龄乳鸽情有独钟：乳鸽经过20多种配料腌制（大厨不外传系列）经过烤、炸使得外皮明亮香脆，味道浓郁却不浓烈，每一口滋味都浸入到细嫩的肉里，回味更是无穷。
　　在主食方面，油麻地菠萝包表现尤为出色，刚出炉的菠萝包表皮酥软蓬松，问餐厅经理要上一小块儿黄油，配上还冒着热乎气儿的面包：酥软面包和浓郁的黄油瞬间充斥整个味蕾。如果用东北话来形容这一口地道的广味，我想那便是：这味道相当哇塞！

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