为什么豆类食品有益健康？Whyislegumesgoodforhealth？
　　Beansarerichinproteinandhumanessentialaminoacids，biologicalvalueisalsohigh，closetobeef。Soyfoodsarealsohighinfat，mostlyunsaturatedfattyacids，
　　Italsocontainslinoleicacid，whichisessentialformaintaininggoodhealth，andvitaminE，whichslowsdownaging，aswellaslecithin，whichpreventsarteriosclerosis。Soyproteindoesnotcontaincholesterol，buthasStigmasterolhastheeffectofloweringserumcholesterol，preventingcerebralhemorrhageandarteriosclerosis。Therefore，ofteneatbeansfoodisveryhealthy。
　　豆类富含蛋白质和人体必需的氨基酸，生物价值也高，接近于牛肉。豆类食品中的脂肪含量也高，大多为不饱和脂肪酸，
　　还含有维持身体健康不可缺少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E，以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白不含胆固醇，而是有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此，常吃豆类食品十分有益健康。

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