李维华讲特许经营小高栗子零食连锁经营的十个盈利秘诀

　　在休闲零食领域，小高栗子绝对是一个神奇的存在：
　　坚持做直营店，做了整整15年，之后才开始慢慢地放开加盟；
　　在互联网人叫嚣着颠覆这颠覆那的时代，小高栗子的主力模式是和711一样的实体店；
　　在德州的一条繁华的商业街上，它成功地将一众新老品牌全部击溃并垄断了整条街的零食生意；
　　它最小的店只有8平方米，每天依然能有数千元的营业额；
　　目前店内仅有300个SKU；
　　近30家店的每一家店面都盈利且盈利程度远超同行；
　　那么，在死亡率很高的零食店领域，小高栗子到底依靠什么样的魔法取得了如此骄人的成绩？其成功破圈的秘诀在哪里？从下面这些内容中，我们或许可以窥其一二：
　　小高栗子盈利秘诀之一：细节
　　小高栗子最畅销的爆款之一就是现炒栗子。栗子不但味道鲜美，品尝后令人印象深刻和回味无穷，更重要的是，在产品的小细节上，小高栗子也是做足了文章，很多细节性的创新都是非常温馨的顾客反向思维带来的成果。
　　比如为方便顾客剥栗子，他们专门开发了一种类似梳子的迷你小工具，用了这玩意，剥起栗子来就变得简单、快速、轻松、方便、不沾手，剥出的栗子果实也非常完整。
　　小高栗子盈利秘诀之二：真材实料的份量足
　　比如小高栗子的另一个爆款产品芋圆烧仙草（德州的价格是每杯28元，一个小店每天仅仅这个就可卖100杯）。不但其中的水果都是精选过的最新鲜的水果，仅仅从数量上讲就是十分富裕的，因为一个杯子里大概有三分之二都是精心挑选过的各色水果组合。所以严格地讲，与其说是喝芋圆烧仙草，不如说是吃芋圆烧仙草来的更准确。
　　因为满满的真材实料，所以对于一个女同学而言，一杯芋圆烧仙草几乎可以吃饱或者吃撑。
　　小高栗子盈利秘诀之三：超级的服务
　　小高栗子有许多关于服务的铁规则，每一个都足以令顾客感动到不能自已。此处仅举其中两个超级变态的服务规则：
　　1、产品坏一赔三。所以你尽可放心购买，完全不用担心有坏的、变质的坚果。
　　2、无理由、无条件、无证据退换货！甚至，即便是你没有坏的商品、没有消费小票等证据，仅仅凭你说的话，你依旧可以退换货！
　　小高栗子盈利秘诀之四：一整套的贴心礼仪
　　礼多人不怪的规律在零售和服务业非常有效。小高栗子对待顾客有一整套的超级礼仪，很多都是市面上的其余品牌不愿做、不会做或做不到的，比如：
　　1、对顾客45度的鞠躬礼。
　　2、给顾客拿购物筐、产品等时一定是双手呈递。
　　3、给儿童说话时，采用跪式。
　　4、老人、孕妇等特殊群体购物后，店员一定是送客到店外，且一直目送顾客消失在视线之外。
　　5、绝不强行推介或搞喋喋不休地粘人式推销，转而奉行非打扰的现代服务规则。
　　6、所有产品均可免费试吃。
　　7、针对儿童、老人、孕妇、病患、送礼等特殊人群或需求，为顾客量身打造最合适、最科学的营养零食组合搭配套餐。他们的店员已经不是传统意义上的导购员，而是完全进化成了营养搭配师、零食推荐官、送礼筹划师等。
　　8、所有产品绝对不露天摆放。比如为了更卫生，陈列的散装产品一律用封闭的专用玻璃柜盛装或用保鲜膜覆盖。
　　小高栗子盈利秘诀之五：标准化的特许经营体系
　　在休闲零食领域，通过与维华商创的合作，小高栗子是全国第一家真正地把总部、分部或区域加盟商、单店等全部实施动态标准化（SOP）和静态标准化的企业，也是在商务部进行特许经营备案的合规特许人。
　　比如仅仅在手册方面，小高栗子就花大力气编制了百余本各式各样的小高宪法性手册，从人财物、产供销、人货场等各个方面实现了完全的标准化。
　　小高栗子盈利秘诀之六：疯狂的试吃
　　试吃对于食品店并不是新鲜事，尤其是那些散装食品，通常都可以给顾客提供免费试吃。但是，为了顾客而勇于、敢于并大量撕开包装食品给顾客试吃的做法却在业内十分罕见。为什么？成本费用在那里摆着呢，因为撕开后的食品是肯定不能再卖的了。
　　然而，小高栗子却毫不吝啬于试吃上。只要顾客喜欢，他们甚至会不顾成本地撕开价格昂贵的袋装食品给你无限制试吃。而你也无需任何压力，因为无论你试吃多少，都可以不买，而店员也绝对不会因为你试吃后不买而对你减少半丝半毫的热情。
　　数据显示，因为大方地撕袋装食品给顾客品尝，小高栗子赢得了无数位每次都购买数千至上万元产品的铁杆粉丝。
　　小高栗子盈利秘诀之七：拼命三郎式的工作
　　在我指导小高栗子的特许经营体系构建的项目过程中，小高栗子创始人高伟的经常性作息规律是早上6点起床，然后半夜11点之后才下班回到家。
　　所以那些想要做一番大事业的同学们，你在创业之前要想清楚：如果不分周六日、没有节假日，每天保持早6点到晚11点的工作状态，你能受得了吗？
　　每个成功的背后都一定是汗水。
　　小高栗子盈利秘诀之八：不计代价地学习
　　如何应对不断和快速变化的时代？
　　小高栗子最重要的其中一条企业文化或制度规定就是：每个人都必须不断学习、终生学习。
　　为此，只要有在经营中不懂的问题，只要市面上有相关的课程，小高栗子就会搜索、组织人员学习和参加。虽然公司总部目前只有十几个骨干，但是公司每年仅仅在外派学习方面的支出就高达数十万元甚至上百万元。除了在外进修学习之外，在公司内部，每周也都会有固定的读书分享会。
　　正是这些长期坚持的如饥似渴的不断汲取知识营养的做法，有力地保障和促进了小高栗子在经营管理上始终能与时俱进。
　　小高栗子盈利秘诀之九：品质
　　为了保证品质，小高栗子是不惜成本和代价的。
　　比如为了挑选全世界最好的栗子，创始人高伟走遍中国各地和甚至海外，逐一比较，深度科研，以极其严苛的做法为顾客挑选每一粒栗子、每一粒坚果。
　　就说其中一种坚果也就是他们起家的产品即栗子吧。事实证明，凡是吃过小高栗子的栗子的人都会转化成终身铁粉。为什么？因为小高栗子的栗子的形状、口感、颜色、水分、糖分等各个方面都远超同行。
　　为了品质，小高栗子还郑重承诺和甚至写入规章制度，比如但凡有任何一个客人反映产品的品质问题，小高栗子的工作人都可能立即深入到顾客家中现场解决，务必让顾客满意。
　　小高栗子盈利秘诀之十：诚信
　　早在西游记里就有一句非常经典的话：人而无信，不知其可。意思说的就是，一个人如果没有了诚信，必定一事无成；而一个人如果有季布那样的一诺千金，则必有神鬼护佑。
　　比如在给供应商的付款上、对顾客的消费承诺上、对加盟商的服务保证上等，小高栗子始终把诚信放在高于一切的位置上。即便是在对外合作上，小高栗子也是信守承诺。比如在和维华商创的合作上，对于给维华商创的顾问咨询费用也都是按时、按量支付，从无借口，绝不拖延。如此，合作单位怎么可能不尽心为之提供服务呢？
　　当然，成功的企业的成功原因绝非一个两个，我们会继续关注和分享小高栗子的成功经验，我们大家也一起来关注和支持小高栗子的成长与壮大。