开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的

　　建议你把店都给他然后你抽百分之30
　　乖乖这个烧烤师傅够黑够狠！别说营业额的百分之三十拉就算纯利润的百分之三十你也不能用！现在烧烤店遍地开花原材料呼呼涨竞争太大开十家基本要黄十家！
　　第一，不可以每天，是每季度，第二，是纯利润30，并且包含他本人这个工。第三，合伙就要有合同，你的员工设备场地到位，他的只是技术？不配分红30，要么你出学费，要么对赌协议，他压他认为合理的他个人一季度预收益给你（必须达到你开店预期30），一个季度做不到全额可退，但这季度算白干，做到了就按净利润30分润。合伙的事收银出纳必须单独单人专管，你只要考虑管理，食材，宣传，最重要的是接物待事，这样这个店你才有主导权。
　　店给他开，你抽百分之三十
　　能坑死你，自己找个地方学习下，也不过1万。千万别合伙，最后能亏死。过来人告诉你，切记
　　合理的，不过要加几个条件，投资比例来算，每天营业额到多少才给他百分之三十，没到一分不用给，还要加上收回投资成本在结算。
　　你是老板啊，你要站在什么角度想这个问题呢？
　　首先，开店是为了什么？赚钱。
　　什么是赚？是扣除所有开支以后剩下的才叫赚。
　　所有的开支包括什么？原材料、人工、水电、管理费等等。
　　然后再说一下营业额的30是什么概念？
　　假设营业额为1000元，原料成本为200元，水电费50元，人工200元，管理费50元，合计支出500元，利润为500元。
　　他抽营业额的30100030300元，相当于拿走了你利润的60，这不是合不合适的问题了，就一个烧烤师傅，你就算是个酒店大厨，也没有这么高要求的。
　　就像楼上好些人说了，你把店给他，你抽30算了。
　　这种条件，压根就不用考虑，你自己辛辛苦苦赚的钱，被一个所谓的技术拿走一半多，你愿意么？
　　如果他真的愿意妥协，给他一个合适的工资外加营业额35差不多了，烧烤店一天的平均营业额，1000以上还是有的，每天多给他3050块，差不多了。
　　你怎么不叫他去死，营业额百分之三十已经占百分之六十的净利润了，我建议你给他净利润的百分之三十，毕竟所有的资源都是你出的，师傅的话找谁不是找啊！为啥我要找一个占大头的师傅呢？你说是吧，这种烧烤创业生意好的话一天三五千块钱净利润，生意不好的话一天就一两百块左右的净利润！你如果选址选对了生意就好，因为烧烤这东西味道都差不多，这个跟味道和选师傅没多大关系，所以前面我才说师傅可以随意换，这个不愿意换那个，那个不愿意换另一个！只要做出来的味道跟平常吃的烧烤差不多就好了！最难的是选址，你要考察周围的人群分布，人流方向，以及你所要开店的地方是否有铺面出租！哦对了，这个烧烤最好是自己做师傅，因为如果请师傅，那么将是一大笔开支，不要做甩手掌柜，那样是不长久的，要学要参与到运营操作中来，这样才更容易发现问题，你要对烧烤店的所有流程都非常熟悉才可以请人，不然很容易吃亏！因为不熟悉就代表着你的判断会出现失误，这是非常致命的东西，判断失误是创业中失败的最大根源！所以你一定要对流程滚瓜浪熟，每一道工序都要比别人做的好，这样才能开得长久！
　　烧烤店没什么特别特别牛逼技术，即使有，人家自己就开了，别说师傅没钱什么的，真正特别牛逼的技术不缺钱，更何况他要的比你赚得都多，所以你这问题都问，说明你还不适合干餐饮
　　就算你去掉房租，水电，人工费用。你的利润可以达到50。每天两千的营业额。你赚1000。用200030等于600。1000块钱减600你赚400。如果你每天的房租，水电，人工等等加起来成本是500块。你那天正好卖了500块。你得给他150。等于说你得赔150。谁给谁打工你给他打工啊这明显是风险你来承担，赚的比你高