镉大米对人体的危害很大，如果长期食用会引起中毒。那么镉有毒大米的来源您知道吗？下面和本站小编了解下有毒食品安全知识及食品安全知识吧。
　　镉大米是福建省质量技术监督局在官网上通报了今年第二季度粮食类加工产品抽查结果。结果显示，有5家企业生产的5批次产品不符合标准，其中3批次大米镉超标，主要原因是企业进货把关不严。但对于这些大米的来源，福建质量技术监督局未公布。
　　一些人问：如何识别有毒大米？
　　1。看硬度：新米要比陈米硬度大米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
　　2。看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
　　3。看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
　　4。将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面：有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
　　5。水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
　　小编提醒：从优质安全上看，大米等级依次为普通大米、优质大米、无公害大米、绿色大米、有机大米。有机大米是不使用任何化学合成品（如化学农药、化肥等）而生产出来的不含有毒有害物质的优质大米；绿色大米和无公害大米是有毒有害物质控制在一定范围内的优质大米。通过限制使用化学农药、化肥等而生产出来的；优质大米则没有考虑安全性仅从品质上考虑。

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