开一家卤味小吃加盟店煌上煌加盟考察报告

　　腊香鸭排，香辣螺丝，香卤鸭锁骨，脆皮肠一听到这些，吃货们是不是蠢蠢欲动了呢？小小酱卤，大有不同。江西煌上煌自称酱卤之煌，其卤味之香得到广大群众的喜爱，实乃家常必备，困顿解乏之神器。说到这里，小编按捺不住吃货之心，带着大家走进煌上煌加盟项目，看看此美味是否能在满足诸位味蕾的同时，也带来收益满堂。
　　总部考察：A股上市制度完善
　　江西煌上煌始创于1993年，以畜禽肉制品加工为主，经过19年的发展，终于在2012年挂牌上市，实现了由小产品到大品牌的晋升之路。煌上煌产品的主打口味为酱香美味，受众群体广大。
　　在网上输入煌上煌，可以很快找到它的官方网站。网站界面简单明了，可以下载各年的财务报告。遗憾的是，在官网上无法查询到总部的地址和全国各门店的地址和联系方式。为了验证，煌上煌官网是否在政府机构备案，小编通过工信部网站搜索到了它的备案信息。作为加盟方，加盟预算是十分重要的。小编很欣喜地发现官网提供了《加盟预算》表格下载，可惜的是，下载下来的文件却是一片空白。
　　浏览过官网后，大家都比较好奇煌上煌的口碑如何。小编在大众点评上搜索到其门店地址和联系方式，同时发现该品牌评价平均在三颗星以上，各消费者都较为认可煌上煌的独特口感。但是，美团，百度糯米网上却无法找到煌上煌相关信息。同时，煌上煌总部也多次接待各级领导视察，新浪搜狐等媒体皆对该品牌有所报导。
　　公司总部考察模块，满分为28分，煌上煌得分为26分，占比93。
　　品牌了解：平民小吃大众选择
　　1。规模
　　根据中国商业特许经营网备案信息，煌上煌第一家分店成立于1996年，至今有整整20年。其后煌上煌于1999年成为股份有限公司，2012年上市。2016年，全国连锁门店超过3000家，总部员工人数超过50人。煌上煌的标志性图案（Q和皇冠）在中国商标网上也可查到。在中国企业信用信息网上也可查询到该企业的注册信息。在中国商业特许经营网上可查到煌上煌的营业执照，和特许经营备案。工信部网上可查到煌上煌官网ICP备案信息。
　　2。加盟店营运支持
　　煌上煌在北京有专门的负责人，考察对应门店和后期营运事项煌上煌北京兼天津负责人向小编表示。在营销支持方面，后续的营运过程中，负责人告诉小编，煌上煌总部会不定时提供产品促销活动，这样，加盟商能以更低的成本价进货，以折扣形式卖出，促进销量。在供应链方面，煌上煌负责人表示，所有门店产品皆由煌上煌从江西的加工基地运出，产品保质期为7天，送货时间可选一天一次或两天一次。产品种类达40多种，加盟者可根据不同市场需求自选产品。
　　前期煌上煌企业在接受申请后会对加盟者进行资格审查，负责人透露，主要关注点在于门面的选择和加盟者的资金情况。店铺装修方面，煌上煌负责店面的设计，装修物料和人工，提供相关设备。负责人估计装修总费用约为5万元（15平方米店面，含设备）。
　　3。模式
　　煌上煌的盈利模式主要通过两部分：
　　（1）肉类熟食加工（全国各门店产品供应，和网上商城）
　　（2）山茶油精深加工产业：油茶林种植生产和销售
　　由此可见，各门店的利益和煌上煌的利益是互相绑定的。在食品供应链上游，煌上煌对蛋类，肉类，豆类，蔬菜类等食品进行加工，并向全国供应，牢牢抓住了价值链中的重要环节。但是，公司的盈利离不开加盟者的销售和经营。
　　门店经营方面，煌上煌主要以加盟店为主。以北京为例，加盟店比例就超过50。2016年煌上煌举办的全国连锁销售会议上，全国服务代理商、优秀加盟商接近300位
　　综上，品牌了解模块满分为13分，煌上煌得分为9分，占比69。
　　门店考察：干净明亮服务有待提高
　　小编通过地图查询，前往煌上煌双井桥店。地图显示该店位于丰运发综合市场内，该市场主要以各类餐饮为主，如面，快餐等。遍寻一周后，没有发现煌上煌的踪影，只有个别店面剩下残桌败椅。打电话咨询店主，才得知该店面已经关闭，他的另一家点位于广渠路，店主正在为煌上煌食品送外卖。
　　第一次访问失败，小编走向位于广渠路的第二家门店。这家店是临街店铺，但是临街位置却没有开放销售窗口，而是在室内靠近家乐福超市入口处设立门面。
　　店内干净，明亮。各设备完善，但是，靠近隔间门口放置的大号白色塑料垃圾桶十分明显，表面不是非常洁净。小编到的时候店员不知去向，但可以看见室内有各种规章制度对店面的清洁、整理等方面有相关规定。左上角处装有监控摄像头，提高安全保障。过了一会儿，店员从里间出来，面无表情，没有主动打招呼，回答问题时十分简洁，全程也无多余的话，默默地打包产品。当小编我转身离去时，发现店员立刻从店里出来，再次不知去向。
　　小编购买了该店的招牌产品，煌上煌酱香鸭脖，冷柜保存，入手较凉；味道不错，挺香的；包装过于简陋，只有一个塑料袋套起，没有手套和其余外包装。
　　综上，门店走访模块满分为22分，煌上煌得分为14分，占比64。
　　财务测算：小成本见效快
　　煌上煌店面一半为15到20平方米。加盟费采取一次性收费的方式，为3万元，后续不需要再交加盟费。门面装修方面，煌上煌负责门面的设计，装修团队，和所有工具设备，总费用约5万元。此外，还有保证金1万，首笔货款1万，再加上消防费用3000元，前期投入约为10。3万元。
　　煌上煌加盟店前期投资较小，日营业额要求也不高，低于3000元，回报周期也在一年以内：
　　其后期运营上的支出，每月房租7500元（15平米市级区域），人员工资（两人）6000元，水电物业杂费2000元，原料成本按照盈亏平衡的63计算为26391。89元，综合算下来，每月盈亏平衡点（即固定支出）则为41891。89元。那么每天的日销售额为1396。4元，按照客单消费人均23元计算，则需要60。71单。以每天营业12小时计算的话，每小时需点单5单，那么欲实现盈利的话，则要达到6单。每月按30天计算，每天点单73单，每月可实现盈利8280元。又因为前期投入成本为83000元（前期投入扣除押金和首笔货款），那么回报期则为10。02个月。
　　由于财务是整个投资计划的重中之重，所以评分表中，财务测算部分权重很大。满分为27分，煌上煌项目得分为27分，占比100。
　　客观评价：需要加强管理
　　对于餐饮类行业来说，干净卫生的环境，热情的服务十分重要。这些经营过程中的细节十分重要。显然，煌上煌还没有做到位。盈利方面，煌上煌的毛利在3540之间，和同类食品相比没有特别优势。
　　在北京地区门店较少，仅为个位数，部分门店也已经关闭，团购类网上评价较少。产品保质期较长，可达到7天，库存压力小，但产品的新鲜程度受到销售量影响。
　　煌上煌投入成本较少，每月营业额要求不高，回收周期较短（1年），但是在管理上需要加盟商自己衡量和把握，产品本身价格没有特别优势，但是口味受众群体广泛。在客观评价环节，开店帮记者打出7分。满分10分，占比70。
　　总结：综合以上五大模块，煌上煌的总体得分为83分。推荐指数：四颗星。
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