淡菜是生活中常见的一种海产品，因其价格便宜且味道鲜美而深受人们的喜爱。那么淡菜是冷水下锅还是热水下锅？正确清洗淡菜的方法是怎样的？下面小编就和大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
　　淡菜是冷水下锅还是热水下锅
　　新鲜的淡菜一般都是煮着吃，煮的时候一定要凉开水，如果是热的，那壳就不张开了，煮到熟还是紧紧闭着的。煮到开口就可以食用，一般海边人吃它都是一煮一大锅。然后一口大蒜，扒块肉放嘴里。说实话，虽然它很便宜，但是有肉肉的口感，还有海鲜特有的鲜味。味道还是可以的！
　　正确清洗淡菜的方法是怎样的
　　1、放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。
　　2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
　　3、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的黄，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
　　4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
　　5、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。
　　淡菜干有什么营养价值
　　1、健脾益气，补益肝肾。
　　2、淡菜性温味咸，可补肝肾、益精血、消瘿瘤。
　　3、豆腐性凉味甘，能益气和中、生津润燥、清热解毒。
　　4、本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2及纤维素等。
　　5、能增加人体免疫力，补肾养气，能治疗容易疲倦及易发怒等症。

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