其实百香果，普遍被叫做鸡蛋果，而学名是西番莲，原产在巴西。其有两个品种，一种是紫色的，另一种是黄色的。它的味道又酸又甜，而且还有多种食用的方法。
　　百香果的花朵没有香味且大，能够作为花园里观赏植物。有人称之为摇钱树，因为它的用途非常的多。可生吃、可作配料、可作饲料和蔬菜，重点是还可入药。在这里给大家介绍一下百香果的知识，希望能够给你们带来一点帮助。
　　一、正确的挑选方法
　　1、闻气味：
　　把果实靠近鼻子，轻轻闻一下它独有的香味，味道越浓，果实就越成熟。
　　2、看形状：
　　外形接近圆，却不是圆形。
　　3、看颜色：
　　颜色较暗的比亮色的要甜许多，越是成熟的鸡蛋果，红色部分越明显。
　　4、观看表皮：
　　表皮稍微有点皱纹或者是凹陷的，就能够证明这个百香果是成熟的，因为这其成熟的标志。
　　5、一定不要选那些已经很干扁的，不仅不新鲜，还不好吃，汁也很少。
　　二、食用的方式
　　虽然百香果是水果一类，但是它有很多种吃法。今天就大家简单的讲一下它的食用方法。
　　1、净吃：
　　用到切成两半，然后用勺子挖来吃；或者是徒手剥开，然后挤出来吃。
　　2、泡蜂蜜：
　　切开取出里面的肉与籽，然后加入适量的蜂蜜放进榨汁机，再倒出来喝即可。
　　3、做雪糕：
　　刮出果实里的肉与籽，添加适量的蜂蜜，然后用榨汁机搅碎倒进雪糕模型里，再放进冰箱的冷藏柜冰冻成型就可以食用了。
　　4、泡茶：
　　把果实切开两半，丢进杯子后在放冰糖，然后倒进刚煮好的沸水泡上六分钟即可。
　　5、提味高汤：
　　把鸡蛋果整个洗干净直接放进高汤中煮，能够把汤的鲜味提炼出来，使高汤的口感更好。
　　6、百香果酸奶：
　　取出果子里的肉和籽，与酸奶搅拌便可食用。
　　三、需要注意的事项
　　1、肠胃不好的人，尽量不要吃。
　　2、有消化系统疾病的人不可以吃。
　　3、不适宜密封储存，但可以放进冰箱保鲜。
　　4、可以放在通风阴凉的地方，这样子不一样变质。
　　5、百香果的籽是能够食用的，不必过度担心。

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