工具材料
　　面粉、番茄、猪肉、花椒、八角、酱油、盐、香菜
　　操作方法
　　01：hr首先放入面粉。
　　02：hr然后将水分次，逐渐加入面粉中。
　　03：hr一边加水，一边搅拌。
　　04：hr水和与面的比列要求需要准确，一般是一斤面粉三两水。
　　05：hr打成面穗，再揉成面团。
　　06：hr面团一定要和得硬一些。糅好的面团需要醒发半小时。
　　07：hr醒好之后，再放在案板上。
　　08：hr再用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。
　　09：hr刀面与面团表面持平，用力均匀，将面一片片的削到开水锅中。
　　10：hr削出的面中厚边薄，形似柳叶。
　　11：hr5分钟左右，面即可捞出。
　　12：hr接下来，需要制作刀削面的浇头。
　　将番茄去皮，用手捏碎，放入油锅中翻炒。
　　13：hr加入适量的酱油和盐。
　　14：hr再翻炒一会即可。
　　15：hr然后制作小炖肉。油热后将葱姜蒜倒入油锅爆香。
　　16：hr倒入切片猪肉。
　　17：hr大火炒至肉中水分全部挥发。
　　18：hr放入花椒、八角。
　　19：hr加入适量老抽。
　　20：hr等肉均匀上色后，加盐调味。
　　21：hr倒入开水没过肉片，转小火炖煮30分钟。
　　22：hr等猪肉软烂，汤汁收干后即可盛出。
　　23：hr最后在面中加入小炖肉、番茄酱、撒上香菜即可。

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