蒟蒻花茶冻
　　材料
　　花果茶200公克，白兰地20公克，2。蒟蒻果冻粉30公克，细砂糖100公克，3。红茶包2包，热开水1000c
　　做法
　　（1）将材料1拌匀入味备用。
　　（2）材料2干拌拌匀备用。
　　（3）材料3泡开之后，加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细砂糖，煮至约90即可离火。
　　（4）将作法（1）材料加入拌匀。
　　（5）将花茶冻液倒入模型内，待冷却后再置于冷藏凝结成冻，即可倒扣脱模切片，可将奶精中调入少许白兰地，淋在花茶冻上，搭配食用风味绝佳。
　　蒟蒻果冻粉可至食品材料行购买。蒟蒻果冻粉必须先与细砂糖干拌，否则若直接加入液体中，会结块拌不开而影响品质。
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