绿色食品是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产和加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的食品。
　　绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品，其中AA级食品双称有机食品，相对于A级绿色食品有更高的要求。A级与AA级绿色食品如何区分呢？
　　A级绿色食品的要求是，在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装。
　　AA级绿色食品的要求是在生态环境质量符合规定标准的产地下，生产过程不使用任何有害化学物质，按按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装。
　　AA级绿色食品禁用的食品添加剂有哪些呢？膨松剂硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）与蛋白质结合影响吸收，钾明矾可导致呕吐、腹泻。护色剂硝酸钠（钾）亚硝酸钠（钾）可形成强致癌的亚硝胺；儿童食品乳化剂山梨醇酐单油酸酯（司盘80）山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）等等。
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