大家在生活中应该都听说过过非常多的菌类食物吧，但是你了解鸡油菌吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是鸡油菌呢，以及鸡油菌有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。什么是鸡油菌呢
　　鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽39厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界着名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
　　鸡油菌有什么营养价值呢
　　1、每100克鸡油菌含有热量（大卡）31。10，碳水化合物（克）5。10，脂肪（克）0。30，蛋白质（克）2。00。
　　2、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
　　鸡油菌的生长环境是怎么样的呢
　　鸡油菌作为一种外生菌根真菌，既具有重要的经济价值，又具有重要的生态功能。受菌丝体培养技术的制约，鸡油菌引种驯化工作一直没有取得突破性进展，其开发利用仅限于野生资源。近年来，人们掠夺式地采集严重损害了鸡油菌赖以生存、生长的自然环境，导致鸡油菌产量逐年减少，在某些区域甚至濒危灭绝。因此寻找制约鸡油菌菌丝萌发和生长的关键因素，明确其生长发育规律，对开展鸡油菌人工驯化研究，加强鸡油菌资源保护具有重要意义。pH值是鸡油菌菌丝体生长的重要影响因素，在长期进化过程中，鸡油菌形成了对pH值的特定要求。该研究结果表明，pH值为6。0时，50ml培养基中生长的鸡油菌菌丝体干物质的质量最大（40。3mg），增殖倍数为26。85倍。由于逆境抗性的影响，培养基过酸、过碱都会抑制鸡油菌菌丝体生长。在鸡油菌分离与菌丝培养过程中，由于受到杂菌与伴生细菌的干扰，鸡油菌担孢子的萌发率极低，难以分离成活。活性碳作为一种强吸附剂，可有效吸附制约菌丝体生长发育的物质，当培养基中活性碳含量为0。03时，鸡油菌菌丝体干物质的质量可达最大值（65。7mg），增殖倍数为43。77倍，说明活性碳对鸡油菌菌丝体生长具有明显的促进作用。
　　鸡油菌多少钱一斤呢
　　云南丽江特产，野生鸡油菌49。00元每斤，云南鸡油菌干货，野生鸡油菌15。80元每斤，鸡油菌干货，非野生鸡油菌16。80元每斤。

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