酱是制作炸酱面必不可少的调料之一，酱汁的选择直接决定了炸酱面味道的好坏。酱的种类很多，那么，炸酱面用什么酱好？炸酱面可以用甜面酱吗？炸酱面可以用甜面酱吗
　　炸酱面可以用甜面酱哦。
　　甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。
　　甜面酱炸酱面做法
　　健康炸酱面
　　【材料】：鸡蛋两个，甜面酱、或者豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）
　　【做法】
　　1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
　　2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
　　3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越小。
　　4、待鸡蛋金黄后，将甜面酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
　　5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。
　　炸酱面用什么酱好
　　炸酱面使用黄酱和甜面酱做出来的味道才正中！
　　其他替代很多可以使用酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、卤汁、肉汤等等很多！
　　为何最好不要是酱？面还有很多吃法可以不用放酱的！不过那就不叫炸酱面了对吧！！

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