黑橄榄是很多西餐中都会加入的食物，可是吃黑橄榄有什么好处？黑橄榄的功效与作用是什么？黑橄榄的功效与作用
　　舒筋活络，祛风祛湿。用于风湿腰腿痛，手足麻木。清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。叶（乌榄叶）：涩，温。止血。用于崩漏。果实（乌榄仁）：甘，淡。润肺，下气，补血，杀诸鱼毒。根入药，可治风湿腰腿痛、手足麻木、胃痛、烫火伤。黑橄榄的营养价值
　　黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。
　　黑橄榄药用檀香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。黑橄榄的选购技巧
　　核果呈卵状长圆形，长2632mm，径1517mm。表面棕褐色。果核长纺锤状腰鼓形，长2226mm，径910。4mm。两端锐尖，表面浅褐色，凹凸不平，具3条明显的纵棱纹，细棱间又各具不甚明显的粗棱。先端具3个眼点，每一眼点两侧各具一弧形细纵沟，直达种子中下部，2条细沟向相反方向弯曲。以粒大、均匀、饱满者为佳。黑橄榄的做法与吃法
　　黑橄榄的果可生食，果肉腌制榄角（或称榄豉）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。
　　木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。黑橄榄其特点皮薄肉厚，肉纹幼嫩，含油量高，味道芳香，有山蚝豉之美誉黑榄又叫乌榄。
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