韭菜的做法有很多，很多人也很爱吃韭菜，韭菜有很多养生功能，其实韭菜的全身都是宝贝。韭菜拿来烧烤极为美味，那么韭菜过夜能吃吗？韭菜的食疗菜谱。韭菜过夜能吃吗
　　韭菜过夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，食用后可能引起身体不适。
　　韭菜炒核桃虾仁的做法
　　主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
　　制法：
　　（1）韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
　　（2）虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。
　　（3）核桃去壳取肉洗干净备用。
　　（4）先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。
　　功效：补肾壮阳。
　　食法：每日12次。连用2030天。
　　主治：肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿、早泄、精寒（指精子活动能力差）不育、精子减少症；女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。
　　韭菜炒羊肝的做法
　　主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
　　制法：
　　（1）取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
　　（2）羊肝洗净切成薄片备用。
　　（3）将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。
　　功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
　　食法：可单食或用于佐餐，每日12次。连用2030天。
　　主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。
　　韭菜生姜牛奶羹的做法
　　主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
　　制法：
　　（1）取韭菜洗净，切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。
　　（2）将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
　　功效：温中散寒，健脾养胃。
　　食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
　　主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
　　〔食用注意〕韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目赤肿痛的病人不宜服食或慎食。

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