市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的，那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗？风干肠没干之前能吃吗
　　可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了。也可用水蒸，一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了。
　　还有的可切片炒着吃。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散，放便加工，做菜。
　　风干肠食疗作用
　　1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
　　2、均衡营养：有平衡膳食的作用。
　　风干肠做法
　　1、把肠衣洗净，泡开。
　　2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
　　3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。
　　4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
　　5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
　　6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
　　7、晾凉就可以切片食用了。
　　风干肠选购技巧
　　优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

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