皮皮虾怎么剥看了就会了

　　皮皮虾是近几年比较火的一种海产虾，很多人都觉得母的皮皮虾挺好吃的，有的人第一次吃皮皮虾，不知道方法，下面介绍皮皮虾怎么剥看了就会了。
　　皮皮虾怎么剥
　　拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮。
　　由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。在剥壳过程中，还有一些虾肉随着壳一起被剥下来。
　　而最难剥的则是腹节底面的壳，按着剥掉背壳的缝隙，剥腹节底面的壳，及其难剥。
　　剥的时候会有虾肉随着外壳一同被剥下来。剥完的虾体不是很完整，有很多虾肉还和虾壳连在一起。
　　皮皮虾的营养价值
　　虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20，脂肪0。7，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸（建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌）等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
　　据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72。12，脂肪7。88，灰分7。91，钙0。38，磷2。21；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
　　食用皮皮虾的注意事项
　　皮皮虾，学名叫虾蛄，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。
　　皮皮虾含有的营养极为丰富，尤其是高质量蛋白质最丰富，老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
　　椒盐皮皮虾的做法
　　椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。
　　材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
　　做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
　　2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。
　　3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
　　4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。