大家是不是看到牛心菜这个名字就觉得很陌生？但牛心菜是比生菜更受欢迎的绿色蔬菜，其含有的营养价值也是不比生菜滴。在这里，小编来说说牛心菜具体是生活中的什么物种。牛心菜是卷心菜吗
　　牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝的一种，甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径1030厘米或更大，乳白色或淡绿色；花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4g左右。
　　牛心菜
　　牛心菜是叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需5070天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。
　　卷心菜
　　卷心菜是叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需5070天，外叶较少，叶球紧实。
　　牛心菜要不要洗
　　要洗。蔬菜在生长的各个阶段，菜农为了防止病虫害，都会使用农药。农药有触杀型的和内吸型的。两种，农药都会慢慢渗入进蔬菜里面，尤其是内吸型的，不仅会逐渐渗入进蔬菜里，还会被蔬菜吸收。所以，不要以为菜叶层层包裹就不需清洗了！其实这样做是错的，菜叶上的农药残留，人们食用后容易引起中毒。

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