上火是常见的身体病症之一，上火的原因有很多，饮食上也可能会导致上火。那么，吃火鸡肝上火吗？吃什么上火？吃鸡肝上火吗
　　食用鸡肝是不会上火的，鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，
　　饮食营养的均衡能让身体更加的健康，并且搭配好饮食能避免身体出现问题。
　　鸡肝的营养价值
　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
　　吃鸡肝的坏处
　　中毒反应
　　动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方，鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒。
　　胆固醇血症
　　鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。
　　酱鸡肝的做法
　　原料
　　鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
　　做法
　　1、用冷水浸泡23小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
　　2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
　　3、加大蒜瓣若干粒，继续加热1015分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

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