蚕豆的炸法很简单的，将蚕豆洗干净用清水泡两天，然后用一些香料加盐把蚕豆放在冷藏里48小时，最后把蚕豆吸干水分，放入油里面炸。蚕豆怎么炸
　　1。蚕豆放入大点的盆中淘洗干净。
　　2。将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
　　3。重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
　　4。将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
　　5。用纸巾吸干蚕豆表面水份。
　　6。锅烧热。
　　7。锅中注入凉油。
　　8。放入蚕豆。
　　9。大火将蚕豆炸熟。
　　10。捞出稍晾一下，
　　11。再次放入油锅中复炸一下。
　　12。捞出盛入盘中。
　　13。可根据个人口味加入椒盐食用。
　　蚕豆小知识
　　蚕豆（学名：ViciafabaL。）：豆科一年生草本，高30100厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花24（6）朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色；花柱密被白柔毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色。花期45月，果期56月。
　　原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量4760，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
　　蚕豆可以健脑
　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。
　　蚕豆的食用处理方法
　　蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

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