多宝鱼在烹饪的过程中很多人都会把靠近鱼头那里的皮去掉，这样做出来的味道会更好更干净。那么，多宝鱼怎么去皮？多宝鱼怎么去腥？多宝鱼怎么去皮
　　去鱼皮要照准方法，其实多宝鱼的鱼皮去掉是很容易的。
　　1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
　　2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
　　3、将鱼的身体洗净；
　　4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
　　5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
　　多宝鱼怎么去腥
　　多宝鱼的去腥方法1：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
　　多宝鱼的去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
　　多宝鱼的去腥方法3：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
　　多宝鱼怎么做好吃
　　要有营养最好清蒸，个人感觉还可以。
　　材料：油、盐、料酒、蒸鱼、豉油大葱、姜、淀粉、胡萝卜适量
　　主要的做法：
　　多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
　　在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面
　　撒些料酒，腌制10分钟入味。
　　在大盘里放些姜片，葱丝
　　放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝
　　锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，
　　倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝
　　重新放上大葱丝与胡萝卜丝
　　在鱼上浇入热油
　　把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，
　　再浇在鱼上即可。

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