早餐一个煮鸡蛋，是很多人的早餐搭配之一。但是煮鸡蛋也需要一定的方法，不然营养会流失。那么，鸡蛋一般煮多久会比较好呢？鸡蛋怎么煮好吃呢？
　　煮鸡蛋要煮多久
　　煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
　　煮鸡蛋的技巧
　　鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为6871，蛋清凝固的温度为6264，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
　　煮鸡蛋煮久了会怎么样
　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

改款后的华晨H530将于4月在北京车展上首次亮相间谍照片显示了华晨H530在中国进行的翻新测试。改款后的华晨H530将于4月在北京车展上首次亮相，并将于下半年在中国汽车市场上推出。改款包括新的尾灯，新的保险杠，新的前灯和新的……马自达RXVisionGT3虚拟概念车可下载驾驶在流行的赛车马自达宣布发布了马自达RXVisionGT3概念虚拟赛车。与游戏开发studioPolyphony数字公司联合开发，车辆将可在赛车标题GranTurismo运动中下载。R……魔兽世界充值界面（魔兽世界需要点卡）1904订阅号现在公众平台开放免费问答。如果你有关于手机或其他数码产品方面的问题，欢迎来提问。买手机怕被坑？小米、魅族、华为、一加。。。该买哪个？想配台电脑但是什么都不懂……WitStar将展示包括自动驾驶系统在内的新型智能车辆驾驶技全新的广州汽车TrumpchiWitStarConcept的第一张现场照片。WitStar将于周五在2013年广州车展上正式亮相，但今天我们到了。在为启动仪式进行排练时，在展览……BS6尼桑Kicks涡轮汽油变量明智的特点泄漏之前推出BS6日产基克斯将提供四种变体该型号将采用两种发动机日产印度最近分享了有关BS6基克斯的细节，这将提供一个新的1。3升涡轮汽油发动机。网络上共享的新细节泄露了日产K……技嘉主板怎么样（主板非集成显卡什么意思）一、前言：全面支持PCIe4。0优化内存超频能力3个月前锐龙5000系列处理器的上市让AMD在DIY市场呼风唤雨，最着急的应该是Intel，第十代酷睿处理器上市仅半年时间……唇膏保质期多久（兰瑟唇膏保质期几年）华龙网9月14日14时讯不少姑娘都有化妆的习惯，也喜欢屯彩妆，有时候一屯就是好久，往往过了盒子北面标识的开封时间，这可肿么破？让小编来教妹纸们一些小秘诀吧。不同类别不同方法哈。……奥迪Q8参与奥迪基金会慈善抽奖活动奥迪的年度抽奖再度拉开帷幕，获得2019年的RS4Avant性能奖，今年又是时尚的新款Q8。一年一度的奥迪基金会抽奖提供了新的奥迪Q8，现在已经是其为澳大利亚慈善计划筹集……boy是什么牌子（穿boy的人有钱吗）4月22日，随着新机荣耀30系列的上市，由英国先锋潮流品牌BOYLONDON联手HONOR特别打造的联名跨界限量礼盒也正式发布。双方此次以银为主题，深度演绎科技潮流新生活方式。……重庆为什么叫山城（重庆最经典的一句话）重庆因地处山区，所以叫山城；一年四季多雾都。重庆的山造就了重庆层次感非常强的独特美景；重庆的雾让重庆妹子特别水灵；重庆的移民文化和码头文造就了重庆美食。山城、雾都、移民城市、码……为什么无线网络连接上却不能上网（手机wifi已连接但无法访问1。尝试关闭WiFi开关并重新连接如果此前曾经连接过这个WiFi，可以将该WiFi信号忽略后，再重新连接。2。进入【设置】选择【无线网络】，在列表中点击想要连……开光多少钱（开光的东西有灵性吗）我们常常听到他人说，这件佛珠是开过光的，那个貔貅是开过光的。但真当别人问起你开光是何含义时，我们却又不太能明确地回答对方。到底开光开的是什么光？什么东西才需要开光？开光后的东西……