塔吉锅是什么？塔吉锅怎么用？

　　塔吉锅是一款形状很特别的锅，用塔吉锅做饭会很好吃，下面5号网的小编为你们介绍塔吉锅是什么？塔吉锅怎么用？塔吉锅是什么
　　塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
　　塔吉锅怎么用
　　每每看到热腾腾的煲仔饭，都有一种说不出的喜悦，看着那还在滚烫的米粒，听着那扑哧扑哧的冒气声，心里升腾着一种深深的满足感。尤其是在这寒冷的冬季，更让人倍感温暖。四处打听，才知道做煲仔饭的锅叫塔吉锅，11寸的大小，24人份，想着可以做给家人朋友吃，粉蓝的盖子，黑色的底，素雅宁静。跟做煲仔饭的老板讨教了很多，包括怎么样延长塔吉锅的使用寿命，怎么样防止锅焦等，然后开始了我的美食之旅。方法步骤先烧再用由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用前，先在塔吉锅中倒入淘米水，然后用文火烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟，放到水温完全自然冷却。这样的处理可以减少锅体加热后的破裂几率，并延长30的使用寿命。不宜用碱性清洗剂陶瓷是一种会呼吸的锅材，表面有肉眼看不到的气孔，因此塔吉锅不宜用碱性清洁剂。因为只要没有完全洗净，清洁剂就会渗入孔隙，一加热，就会浮现许多残留清洁剂的泡沫，整锅好料就全部浪费了，万一又吃下肚子去，肠胃可能拉警报。要用菜瓜布仔细将残渣、肉末、勾芡粉底轻轻彻底刷干净。如有黏锅物质，它会慢慢渗入气孔内，保护器皿，所以，就让它留下。避免迅速冷却用塔吉锅烹饪好食物后，严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上，要用隔热垫隔绝，避免锅体骤然间冷却，无形中缩短寿命，或因收缩不及而破裂。特别提醒，刚做好的煲锅可是滚烫烫的，记得端拿时要戴上防热手套。不可长时间浸泡使用完塔吉锅之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。步骤阅读END注意事项塔吉锅一旦出现裂缝，就不宜再使用，因为在烧煮时可能会随时爆开来。塔吉锅最大的特点就是可以锁住水分，用此锅烹饪食材的时候，并不需要加过多的油和水。不要像对待炒锅一样对待塔吉锅，一定要小火慢炖。
　　塔吉锅微波虾
　　健康功效
　　料酒：活血化瘀
　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
　　食材用料
　　明虾16只
　　番茄酱2勺相克食物
　　生抽1勺
　　料酒半勺
　　盐少许
　　蚝油半勺
　　胡椒粉适量
　　姜适量相克食物
　　葱适量相克食物
　　生菜（装饰用的）可有可无
　　微波番茄虾的做法
　　1。明虾16个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。
　　2。虾用半汤匙料酒，两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽拌匀。
　　3。再加入适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制十分钟。
　　4。准备一个微波炉适用的容器，在容器内放入一勺食用油，和适量姜葱，入微波炉高火叮1分钟。再拿出来。
　　5。把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
　　盖上盖子或者保鲜膜（保鲜膜表面用牙签戳几个小洞）
　　6。送入微波炉，高火三分钟。既可。
　　7。成品，出炉后，放几片生菜叶子，把虾摆在上面即可上桌了。
　　塔吉锅特点
　　塔吉锅也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。
　　最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。〔2〕
　　透气不透水是塔吉锅的核心特征，也是塔吉锅为什么能少盐少水，甚至无水烹饪的秘密所在。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无孔的（有孔的就和一般的锅没什么区别了），锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。
　　优点
　　1。因为蔬菜是在基本密封的状态下，所以蔬菜很容易熟烂省火、节约资源
　　2。因为烹制过程没有油烟所以环保、健康
　　3。蔬菜是一股脑的码在锅里炖制，而且短时间就可以熟烂，所以省事
　　缺点
　　因为烹制过程简单，快捷，所以很多人就会变懒
　　使用特点
　　将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！