有些药材在食用的时候要去心，例如莲子心比较苦，市面上卖的莲子很多都是去心的。那么，麦冬为什么要去心？麦冬怎么去心？麦冬为什么要去心
　　麦冬：为百合科植物麦冬的块根，临床常用品有去心与不去心之分，去心之说最早见于陶宏景《名医别录》，谓麦冬如不去心可令人心烦。然后世医家反对者众多，如吴鞠通每用麦冬则注明不去心，谓麦冬有心可以心入心，直清心经之热。笔者认为似无争论之必要，由于中国各地用药习惯不同，可入乡随俗，不必苛求。如欲用其入心清热，可用朱砂拌之，称为辰麦冬。清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。
　　麦冬怎么去心
　　外观上，你自己掰开看看中间有没有一根比较细小的柱，那就是心。把麦冬泡开，然后用刀或者指甲弄开，取出来，很辛苦的。我们帮师父做药的时候帮着弄过。然后再把去过心的麦冬晒干。
　　麦冬的功效
　　养阴生津，润肺清心。
　　用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
　　养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
　　配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。
　　吃法推荐
　　麦冬猪骨汤
　　主料：猪大骨头500克麦冬80克
　　调料：姜3片、玉竹20克、陈皮13个、长思水晶蜜枣2个
　　做法：
　　1、麦冬、淮山、玉竹、陈皮、蜜枣等用凉水先泡洗干净；猪骨头开水焯后备用；
　　2、瓦煲内加入适量清水，水开后放入以上全部材料，用慢火煲2小时，最后加入精盐调味即可。

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