新鲜的柿子看上去新鲜光亮，一眼望过去就有吃的欲望。但是柿子的吃法是很有讲究的，尤其是新鲜的柿子。那么，新鲜的柿子怎么吃好呢？可以炒着吃吗？
　　新鲜柿子怎么吃
　　新鲜的柿子未曾脱涩，吃起来非常的苦涩，不可以直接食用，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。新鲜柿子可以炒着吃吗
　　不提倡用柿子搭配烧菜，对于色香味形来说根本不成型，味道也没什么突出特点，起不了辅助作用。另外柿子在胃酸作用下能形成不溶解的小硬块，会胃结石。餐前餐中忌食。
　　新鲜柿子的脱涩方法混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中泡1天1夜，可脱涩。石灰浸泡：200克石灰水1000克（取清石灰水）浸泡1周。喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放34天即可脱涩。稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。
　　注意事项
　　柿子尽量不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，也很容易形成结石。

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