年糕怎么煮好吃？煮年糕用冷水还是热水

　　年糕很常见的食物，不过很多人不知道年糕怎么做，那么年糕应该怎么煮好吃呢？煮年糕用冷水还是热水呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　煮年糕用冷水还是热水
　　东北的辣年糕确实很美味呗！朋友平时下厨少吧？年糕得在水开之后放下去煮，大概3分钟左右就可以了。年糕怎么煮好吃
　　一个是，汤年糕，一个炒年糕，一般汤年糕跟炒年糕要看个人的口味来加料，料你自己可以去菜市去买，我们一般用，虾或虾蛄，肉丝，茭白，青菜或白菜，蘑菇，一般自己喜欢什么菜就可以加什么菜拉，先教你汤年糕
　　一。先把年糕切成片或条，用冷水泡一下，然后把你喜欢吃的配料切好备用，锅里加油烧热，然后放点生姜片，如果喜欢吃辣可以加点辣椒，然后再把切好的配料放进去一起翻炒，差不多的时候再把年糕捞起加如一起炒，记得火不要太小，大点没事，然后加点老酒跟盐一起炒，一两分钟然后加水等待烧开，记得常翻一下不要放水就不去动它了，不然会焦的，然后用筷子插一下，如果很容易插透说明已经熟了或用嘴巴去尝一下，如果可以的话加味精或鸡精即刻，
　　炒年糕的前提跟汤年糕一样，只是加少量的水使劲的炒，加少许酱油，也可以用嘴巴尝一下是否已熟或味道进去，加味精或鸡精就可以了
　　我们从小到大都是这样做的，我们这边人中午几乎都吃这个，很少做饭，都晚饭烧点好吃的，楼主，试试吧，蒸的会没味道的，油煎的太上火，味道也进不去，嘿嘿
　　年糕食谱推荐蟹炒年糕
　　做法步骤：
　　1。将蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
　　2。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
　　3。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
　　4。锅做热放油
　　5。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
　　6。另取一锅，做热放油
　　7。放入葱姜蒜、煸出香味
　　8。放入辣酱炒出香味和红油
　　9。放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
　　10。放入年糕片
　　11。迅速翻炒均匀
　　12。加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
　　13。待汤汁粘稠改为小火
　　14。放入青红椒块翻炒
　　15。翻炒均匀加入少许香油
　　16。最后撒上香葱末即可出锅装盘
　　桂花年糕
　　材料
　　糯米粉600克，粘米粉400克
　　玉米油四大勺，热开水650毫升，冷开水250毫升，糖桂花适量
　　做法
　　1。糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。
　　2。面团在案板上多次摔打揉匀，面团一定要多次摔打，这样做出来的年糕才会劲道。如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。
　　3。将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。
　　4。蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。
　　5。蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。
　　6。想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以，桂花年糕要切厚点，煎出来会特别香。