酸奶油非常好吃的食物，那么如果做蛋糕没有酸奶油怎么办呢？酸奶油可以用什么代替呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！酸奶油
　　酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。
　　酸奶油可以用什么代替
　　1、酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。酸奶油也可以打发，用法和淡奶油基本类似，酸奶油和淡奶油几乎可以互相代替。德国菲仕利酸奶油脂肪含量比淡奶油更低，并且有独特的酸爽口感，不让人觉得油腻，如果不喜欢酸味的可以用淡奶油代替。
　　2、酸奶油类似酸奶，只是口感更浓厚一点，不要用什么奶油加柠檬汁做，完全两码事情。酸奶油还是很健康的，在美国是非常常见的乳制品，平时会加到汤里，也会和豆类、蔬菜拌在一起吃，或者就是饼类的topping。
　　酸奶油怎么做好酸奶油万能玛芬
　　材料：鸡蛋1个、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100120克、泡打粉1小勺、苏打粉1小搓、香草精1小勺做法：
　　1、黄油切小块软化后加入糖并刮刀拌匀。用电动搅拌器高速搅打三分钟至发白蓬松。
　　2、常温蛋液打散后分三次加入黄油糊，每次加入后都高速打至混合均匀。
　　3、加入酸奶油，再加入过筛的面粉泡打粉苏打粉混合物后用刮刀捞底翻起拌匀。
　　4、拌到还能看到少许面粉时加入葡萄干（或其他配料）拌匀入纸杯。
　　5、预热到180度的烤箱烤25分钟至牙签插入无面糊粘黏即可。
　　6、朗姆酒葡萄干：20粒大葡萄干洗净放入小碗里盖上保鲜膜，微波约20秒，取出趁热加入适量糖和能浸没葡萄干的朗姆酒，盖上保鲜膜泡至少一小时。

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