每个蔬菜都有自己的属性，汉菜也是不例外的，尤其是生病后最好不要吃发物。那么汉菜是发物吗？汉菜是不是发物？汉菜是发物吗
　　汉菜不是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
　　汉菜是什么
　　汉菜，其实就是紫苋菜。我们这儿叫它汉菜，之前对它可是一点都不了解，在这之前都没买来吃过。挑食可不是个好习惯啊，得改过来。汉菜的功效很多，富含易被人体吸收的钙质，还含有丰富的铁、维生素K，促进造血功能。常吃汉菜还能肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
　　炝炒汉菜的做法
　　1。汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次
　　2。准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟
　　3。浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用
　　4。干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎
　　5。炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香
　　6。放入汉菜，大火翻炒几下
　　7。调入适量生抽。调入适量盐。
　　8。调入适量鸡精。翻炒均匀，关火，起锅。

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