很多人在生活中喜欢制作糯米糍，但是由于糯米糍比较有粘性，我们在做的时候很容易就会沾手，下面小编为大家介绍糯米糍不沾手的技巧。糯米糍怎么样才不沾手
　　制作糯米糍出现沾手的情况可以在糯米粉里面加点澄粉，或者手上抹点油料。加了澄粉的糯米糍不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。
　　澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。
　　糯米糍怎么做不沾手
　　原料：紫薯、椰蓉、绿豆沙、澄面、糯米粉。
　　第1步、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用。
　　第2步、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团。
　　第3步、再把大面团分成一个个的小团，压扁，再放馅，搓成圆球状。
　　第4步、接着在蒸笼里放一层布，刷少量油，放入搓好的紫薯球，放进锅中蒸5分钟即可出锅。
　　第5步、最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦。
　　小贴士
　　1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
　　2、和糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，和到没有干粉即可。
　　3、包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以。
　　糯米糍放多少面粉和水
　　制作糯米糍面和水的比例为2：1。
　　1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸1520分钟；
　　2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可

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