黑巧克力是什么做的黑巧克力是酸性还是碱性

　　黑巧克力是巧克力众多品种中的一种，很多人应该都十分喜欢吃，黑巧克力的纯度越高味道也会越苦，那么，黑巧克力是怎么做成的呢？一起来了解下吧。黑巧克力是什么做的
　　黑巧克力制作所需材料：可可液块、可可脂、糖粉、淡奶油
　　自制黑巧克力的做法：
　　1。在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉（注意1。容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。
　　2。可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间。
　　3。糖粉一定要过筛，隔水加热，不停的搅拌。温度控制在4060度之间。待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具，放入冰箱定型，脱模即可。
　　黑巧克力是酸性还是碱性
　　黑巧克力是弱酸性的。
　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。
　　黑巧克力什么样的好
　　我国国产的黑巧克力似乎都没有能达到要求的。如果经济条件允许，我们要选择50以上可可含量的黑巧克力（成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到百分比示意可可含量的内容），最好是70以上的黑巧克力。因为只有可可含量多，才能更大程度的发挥其作用。
　　黑巧克力对身体的好处
　　1保护心血管
　　黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
　　2控制食欲
　　巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
　　3调节消化系统
　　黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。
　　4调节免疫功能
　　黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。