铁板鱿鱼怎么做好吃？铁板鱿鱼使用了什么香料

　　铁板鱿鱼是一道很有特色的小吃，但是自己在家用鱿鱼做铁板烧貌似总是差了味道，尤其是香味。那么，铁板鱿鱼怎么做好吃？铁板鱿鱼使用了什么香料？铁板鱿鱼怎么做好吃
　　1。准备好三条鱿鱼，撕掉外膜，洗干净
　　2。鱿鱼切小块，放入卤水中焯水，捞起，洗去浮沫
　　3。洋葱，青椒切小块放入鱿鱼中（青椒换成尖椒更好吃）
　　4。放入3ml料酒
　　5。放入大葱，放入1g花椒粉
　　6。放入两勺辣酱
　　7。放入一勺生抽，1勺鸡精，少许砂糖（抓几粒砂糖就行了）
　　8。放入少许白芝麻，把调料和鱿鱼抓均匀，腌制半小时以上（腌制一晚上最入味儿）
　　9。准备好铁板或者平底锅，烧油，油热放入腌制好的鱿鱼搜索
　　10。因为卤过的鱿鱼不会有很多水份，水份干了马上放入孜然，起锅装盘
　　11。成品铁板鱿鱼使用了什么香料
　　街头铁板鱿鱼的做法：
　　一、做铁板鱿鱼所需用具：
　　铁板一块35毫米厚，直径为厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
　　二、做铁板鱿鱼的选料：
　　鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
　　三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
　　五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
　　四、鱿鱼的腌制：
　　将鱿鱼分割成长3厘米5厘米、宽1。5厘米左右、厚0。8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
　　五、鱿鱼的穿串方法：
　　用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
　　六、铁板鱿鱼的烤制做法：
　　将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
　　七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
　　配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。
　　先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
　　用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
　　把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。菜品特色
　　街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。