鳗鱼饭是从日本那里引进中国一种鳗鱼盖浇饭，虽然国内也有一些餐厅有但是对于日本鳗鱼饭不仅正宗地道食用更是有讲究。那么，鳗鱼饭三吃是什么？鳗鱼饭吃法有讲究吗？鳗鱼饭三吃是什么
　　鳗鱼饭三吃是由爱知县名古屋的料理店蓬莱轩首创，具体吃法是：
　　1。用饭勺将鳗鱼饭以十字形划为四等份，取其中四分之一放入茶碗中，像普通鳗鱼饭那样吃。
　　2。取第二个四分之一，依个人口味加入山葵、葱花、昆布丝等小料，混和搅拌后吃。
　　3。第三个四分之一，照上一个步骤拌好鳗鱼饭后，再加入茶汤，做成汤泡饭吃。
　　4。最后的四分之一，可从上述三种吃法中，选择个人喜欢的方式享用。鳗鱼饭吃法有讲究吗
　　跟大多数美食一样，鳗鱼饭也是各花入各眼：有人喜欢甜一些，有人喜欢焦一些，也有人喜欢没有炙烤味道的，喜欢软糯口感的，不一而足。但是别小看了鳗鱼饭啊！
　　日本鳗鱼饭界有一句俗话：串打三年、割八年、焼一生（学习穿串要三年，学习宰杀处理要八年，学习烤鳗鱼要用一生）当然啦，大多数日本传统技艺都有类似的说法。但是单纯说说鳗鱼饭相关的小故事，确实是能够让人津津乐道的一件事。
　　在日本的店里吃鳗鱼的话，一般会有两种选择：丼（鳗鱼盖饭），鳗重（鳗鱼盒饭）；同样是盖饭或者盒饭，也经常会分为松竹梅三个档次，有些店甚至还有特上和极上的更高等级。
　　1。鳗鱼盖饭（丼）和鳗鱼盒饭（重）的区别，仅仅是一个用圆碗装，一个用四方的饭盒（重箱）来装而已；
　　2。松竹梅档次上的区别，仅仅是鳗鱼的大小而已。
　　当然，每家店面对于档次的区别，并不是固定的。大多数店面在档次上的区别体现在鳗鱼的量上，而也有的店会将养殖鳗鱼和野生鳗鱼分开档次。
　　鳗鱼饭日语怎么读
　　罗马音：unagidon

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