今天你想好吃什么了吗，要说夏天不吃凉皮，那可是很奇怪的，当然有关凉皮的事情你是不是了解，那我们来看看，凉皮是凉性的吗，可以吃很多吗，这些饮食禁忌有什么，接下面我们一起来了解。
　　凉皮是凉性的吗
　　凉皮也是面食类食物一种，不是能用寒性和热性来划分，凉、热都可以吃，只不过要根据气候的变化来调整，加入只是食物有一定的温度，不改变食物的本身！
　　【性质】平
　　【五味】甘
　　【热量】0。00大卡（0千焦）100克
　　【功效】其他功效
　　【凉皮是什么】凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。哪些体质的人适宜吃凉皮
　　健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质
　　哪些体质的人不适宜食用凉皮？
　　湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
　　食用禁忌
　　孕妇少吃比较好
　　凉皮的做法
　　1把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，
　　凉皮
　　凉皮
　　一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
　　2把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏（冬天则放室温即可）至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
　　3把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

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